Rarebit (oder Rabbit wie manchmal genannt) gilt als ein walisisches Gericht, daher der Name Welsh Rarebit. Dieses Rezept ist jedoch tatsächlich irisch. Verwirrt? Es muss nicht sein, denn ein Rarit ist nichts anderes als Käse auf Toast und kann legitim von überall her kommen.
Dieser köstliche Bissen kann irisches Erbe beanspruchen, denn es gibt nicht nur Käse und Toast; da ist die Zugabe von Guinness. , das fantastische, berühmte dunkle Ale in Dublin gebraut. Irland. Guinness wird oft auch als Pint des "Black Stuff" bezeichnet. Es ist ein Nachkomme eines englischen Porter-Bieres aus dem 18. Jahrhundert, obwohl Guinness heute eine der bekanntesten Getränkemarken der Welt ist.
So ein fabelhaftes Getränk es sein mag, ist Guinness auch eine große Ergänzung zu vielen Rezepten und bringt einen starken Geschmack, also steht gut zu einem starken Käse plus die Worcestershire Soße, beide robuste Aromen in ihrer eigenen Rechten.
Was du brauchen wirst
- 2 Unzen / 110g Cheddar (reif)
- 1/2 Teelöffel Senf (Englisch)
- 1/2 Ei (das Eigelb)
- 2 Spritzer Worcestersauce
- 2 EL. Guinness
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Reibe den reifen Cheddar in eine große Schüssel. Fügen Sie dazu den Senf, das Eigelb, Worcestershiresauce, Guinness und das Salz und Pfeffer hinzu.
- Schneiden Sie vier dicke Scheiben Sauerteig oder das Baguette und grillen Sie dann die Brotscheiben auf einer Seite.
- Die Käsemischung zwischen den Toastscheiben auf die ungeröstete Seite streuen.
- Grill für 2 - 3 Minuten oder bis der Käse schmilzt. Sofort mit einem grünen Salat servieren.
- Der irische Rarebit kann als Snack serviert werden, macht ein köstliches Mittagessen mit einem Salat, sogar ein einfaches Abendessen.
Alternativen zum Irish Guinness Rarebit Rezept
Es gibt wenige Alternativen zu diesen Rezepten, da es nicht viele Zutaten gibt, die geändert werden können. Man hat schnell den Käse gewechselt. Da Guinness in diesem Rezept eine dominante Geschmacksrichtung ist, muss der ausgewählte Käse gleichermaßen robust sein. Jeder kräftige, robuste Käse wird ihm standhalten. Erwägen Sie die Verwendung von Bauernkäse, die eher handwerklich sind und starke Aromen haben.
Verwenden Sie keine cremigen Käse, sie schmelzen zu schnell und können auch leicht brennen. Die Aromen in Blauschimmelkäse passen nicht gut zu den anderen Zutaten.
Schalten Sie den Senf auf eine Vollkornversion aus. Die Samen fügen dem Rarebit eine zusätzliche Textur hinzu.
Das Lieblingsbrot der Wahl ist hier ein guter Sauerteig. Der Geschmack harmoniert nicht nur gut mit dem Brot, sondern neigt auch dazu, schwerer zu sein und hat eine wunderbar zähe Konsistenz. Roggenbrot funktioniert auch gut, ebenso wie Steinmehlbrot.