Die Zubereitungszeiten sind hier nur ungefähre Kochzeiten. Die tatsächlichen Zeiten hängen von Ihren eigenen Kochvorlieben ab, zum Beispiel, wenn Sie Ihre Nudeln al dente mögen, dann möchten Sie vielleicht ein bisschen weniger kochen, aber wenn Sie Ihre Nudeln mögen, dann müssen Sie die Nudeln etwas länger kochen. Es hängt auch von den Nudeln der verschiedenen Marken ab, was auch die Kochzeiten beeinflussen kann. Einige Nudeln sind dicker, einige dünner und manche sogar in verschiedenen Formen, das sind alles Faktoren.
Cellophan Nudeln
Cellophan Nudeln sind auch bekannt als chinesische Nudeln, Bohnenfäden, Bohnenfadennudeln, Kristallnudeln, Glasnudeln und Mungobohnennudeln. Onc gekocht diese Nudeln sieht transparent aus Mungbohnenstärke, Kartoffelstärke und Wasser.
Diese sind fest und trocken vor dem Kochen. Sie sollten Cellophan-Nudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, was normalerweise etwa 15 Minuten dauert. Dann können Sie sie in kochendem Wasser kochen, braten sie, fügen Sie zu einer Suppe hinzu oder frittieren Sie sie und verwenden Sie sie als Garnierung für ein Teller.
Wenn Sie die Zellophan-Nudeln kochen, dauert dies 3-5 Minuten. Wenn Sie sie braten, dauert es 8-9 Minuten und das Frittieren dauert nur 1-2 Minuten bis sie knusprig sind.
Eine weitere interessante Tatsache über Zellophan-Nudeln ist neben Rühren braten, Zugabe zu Suppen usw., verwenden viele vegetarische Knödel, Gebäck oder Wontons im Osten gehackte Zellophan-Nudeln als einer der wichtigsten Zutaten für die Füllungen.
Eiernudeln
Diese Nudel besteht aus Ei, Weizenmehl und Wasser. Sie können diese Nudel zum Rühren Pommes oder Nudelsuppe verwenden. Um diese Nudel vorzubereiten, wenn es eine frische Nudel ist, müssen Sie sie in kochendem Wasser für 2-4 Minuten kochen, bis es al dente ist. Wenn Sie trockene Nudeln verwenden, müssen Sie 4 bis 6 Minuten kochen, bis es al dente ist.
Reisnudeln
Reisnudeln bestehen aus Reismehl und Wasser, manchmal aber auch aus anderen Zutaten wie Tapioka oder Maisstärke. Dies wird alle Arten von Dingen über die Nudeln einschließlich der Transparenz, der Textur ändern, wie zäh es ist und könnte es sogar gelatineartiger machen.
Sie können Reisnudeln verwenden, um Reisnudelsuppe zu machen, Pfannen zu rühren oder sie auf Lager zu kochen und mit Soße zu mischen. Sie müssen Reisnudeln in warmem Wasser einweichen, um vor dem Kochen zu erweichen, und dies dauert 10 Minuten. Das Braten dauert 8 Minuten und Sie können Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn sie beim Kochen zu trocken sind. Wenn Sie sie in Suppe kochen, die sie nur etwa 1 bis 2 Minuten brauchen.
Reis-Stöcke
Eine dünnere und breitere Version von Reisnudeln. Sie können sie in Suppen verwenden, Pommes frites und frittieren sie. In warmem Wasser einweichen, 15 bis 20 Minuten weich werden lassen und auf die gleiche Weise wie Reisnudeln kochen.
Reis Papiere
Reispapiere werden aus Reismehl und Wasser hergestellt. Sie können sie verwenden, um Frühlingsrollen einzuwickeln und Reis einzutauchen und sollten Reispapiere in warmes Wasser tauchen, um vor Gebrauch weich zu machen.
Weizenmehlnudeln
Diese bestehen aus Weizenmehl und Wasser. Weizenmehlnudeln haben viele verschiedene Formen im Osten. Sie können sehr lange Streifen sein, die in Wellen, Helices, Röhren, Saiten, Muscheln oder gefaltet sind.
Dies ist die am häufigsten verwendete Nudel im Osten.
Man kann Nudelsuppe machen, mein Fleisch kochen, auf Vorrat kochen und mit einer leckeren Soße vermischen.
Wenn Sie "frische" Nudeln kochen, dauert das etwa 2-3 Minuten, aber wenn Sie von trocken kochen, dauert es 4-6 Minuten. Natürlich hängt die Kochzeit von der Form und Dicke der Nudel ab, mit der Sie arbeiten.
Substitutionen
Italienische Pasta ist ein guter Ersatz für Eier- und Weizenmehlnudeln. Welche Pasta Sie wählen, hängt von der Form und der Dicke der Nudeln ab, die Sie ersetzen. Zum Beispiel können Sie dünne Engelshaarpasta als Ersatz für Reisnudeln und Cellophannudeln verwenden, während Fettuccine einen guten Ersatz für Weizenmehlnudeln darstellt. Ich mag es auch, Linguine zu verwenden, um mein Chow mein zu machen, wenn ich keine Weizenmehlnudeln in meinem Haus habe.
Herausgegeben von Liv Wan