Cremiger Mais-Eintopf mit Kondensmilch, roter Paprika , Thymian und Schnittlauch ist reichhaltig, herzhaft und sättigend, perfekt für ein kühles Abendessen unter der Woche vor dem Feuer.
Dieses Rezept verwendet gefrorenen Mais, so dass Sie diese Suppe das ganze Jahr über servieren können. Ersetzen Sie frischen Mais, wenn es in der Saison ist - wenn Sie Suppe in der Hitze von August mögen, ist das.
Servieren Sie Maismarmelade in einer Brotschale für eine vollständige Mahlzeit. Und schauen Sie sich die Variationen mit Speck, Schinken, Hummer, Krabben oder Kartoffeln an, die Maissuppe noch mehr zu einer Mahlzeit machen.
Mais-Chowder kann bis zu zwei Monate eingefroren werden, wenn Sie eine große Menge machen und es zur Hand haben wollen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 6 Tassen (zwei 16-Unzen-Pakete) gefrorenen Vollkornmais, aufgetaut, geteilte Verwendung
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen (12 Flüssigunzen Dose)
- Kondensmilch (nicht gesüßte Kondensmilch)
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1/2 Teelöffel frisch gehackt
- Thymian oder 1/4 Teelöffel getrocknet
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 1 Esslöffel frisch gehackt
- Schnittlauch
Wie man es macht
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Zwiebeln in der Butter leicht anbraten, oft umrühren, bis sie weich und durchscheinend sind. Nicht braun.
- Fügen Sie 4 Tassen des Mais den Zwiebeln, zusammen mit Hühnerbrühe hinzu .
- Kochen, oft rühren, bis der Mais weich ist, etwa 15 Minuten.
- Gießen Sie Mais, Zwiebeln und Flüssigkeit in eine Küchenmaschine und pürieren Sie in Chargen, bis sie glatt sind.
- Zurück in den Topf geben und die restlichen 2 Tassen Mais, Kondensmilch, Paprika und Thymian hinzufügen.
- 5 bis 10 Minuten köcheln lassen und oft rühren, bis die Suppe verdickt ist und die Paprika weich sind.
- Die Chowder mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren.
Variationen
Bacon Corn Chowder : Fügen Sie 4 Scheiben Speck, gekocht knusprig und gehackt, zum Chowder während der letzten 5 bis 10 Minuten köcheln.
Schinkenmaissuppe : 1 Tasse gehackten Schinken während der letzten 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Hummer oder Krabben-Mais-Eintopf: Ersatzfisch, Meeresfrüchte oder Muschelbrühe für die Hälfte der Hühnerbrühe. Fügen Sie 1 Tasse gehackten Hummer oder Krabben während der letzten 5 bis 10 Minuten köcheln.
Kartoffel-Mais-Eintopf: Ersetzen Sie 1 Tasse gewürfelte Kartoffeln für die Hälfte der letzten 2 Tassen Mais während der letzten 5 bis 10 Minuten köcheln, müssen Sie möglicherweise länger kochen, bis die Kartoffeln zart werden.
Kartoffel-Speck-Schinken-Mais-Eintopf: Fügen Sie entweder Speckstückchen oder gehackten Schinken und Kartoffeln dem Mais-Eintopf-Rezept für ein äußerst herzhaftes Gericht hinzu.