Thai Papaya Salat, auch "Som Tum" oder "Som Tam" genannt, ist eine witzige und würzige Beilage. Obwohl Papayasalat in der thailändischen Küche ein pescetarian Gericht ist, das normalerweise mit Fischsoße und Garnele gemacht wird, hat dieses vegetarische (und vegane !) Som Tum Rezept viel Aroma außerdem. Es verwendet Sojasauce anstelle von Fischsauce, und Sie werden nicht die Garnelen mit all den anderen fantastisch strukturierten Zutaten, einschließlich grüne Bohnen, Kirschtomaten und gerösteten Erdnüssen für jede Menge Crunch verpassen.
Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, können Sie noch mehr Chilis hinzufügen, aber wenn Sie kleine Thai-Chilis verwenden, sind sie für ihre Größe täuschend heiß. Daher empfehle ich dringend, dass Sie nicht mehr als drei hinzufügen, außer Sie sind sich sicher dass du weißt, was du tust!
Beachten Sie, dass wir Westler in der Regel Papaya als eine weiche, reife und orangefarbene tropische Frucht betrachten, aber dieses Gericht ist mit ungepulter grüner Papaya gemacht, die fest ist, grün auf der Außenseite und eine blass gelbliche Farbe auf der Innenseite. Sie müssen vielleicht bei einem asiatischen Lebensmittelhändler vorbeikommen, um grüne Papaya zu finden, und, was auch immer Sie tun, versuchen Sie nicht, dieses Rezept mit einer reifen Papaya zu machen! Es wird einfach nicht funktionieren!
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Was du brauchen wirst
- 2 Tassen feste grüne Papaya (gerieben, ohne die Haut)
- 1/4 Tasse grüne Bohnen (gehackt)
- 1/4 Tasse Karotten (gerieben)
- 1/4 Tasse Kohl (in dünne Streifen geschnitten)
- 2 EL Sojasauce
- 8-10 Kirschtomaten (halbiert)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 oder 2 kleine Thai grüne oder rote Chilis (gehackt)
- 1 TL Zitronen- oder Limettensaft
- 1/2 TL Rohzucker (oder 1 TL Honig oder
- Agavennektar )
- 1/4 TL Salz
- 2 EL geröstete Erdnüsse
- Salat (optional)
Wie man es macht
- Alle Zutaten außer Erdnüsse gut vermischen. Wenn möglich, mit einem Mörser zerstoßen. Kühlen Sie für mindestens 2 Stunden, wenn Sie die Zeit haben.
- Fügen Sie Erdnüsse hinzu und servieren Sie kalt auf einem Salatbett, wenn Sie möchten.
Genießen Sie Ihren vegetarischen Som Tam Salat!
Traditionell werden Knoblauch und Chilis zuerst mit Mörser und Stößel zusammengemischt, dann wird die Limette hinzugefügt. Einige Leute zerschlagen auch die Erdnüsse, während andere die Erdnüsse als letzte hinzufügen, damit sie nicht zerdrückt werden.
Dann werden die Tomaten leicht zerkleinert, bevor alle anderen Zutaten zugegeben werden.
In Thailand nimmt der Somum Maker normalerweise einen Vorgeschmack auf die Soße, um die Gewürze bei Bedarf anzupassen, und wenn Sie Ihren Papayasalat von einem Straßenhändler kaufen, bieten sie Ihnen oft einen Geschmack, bevor Sie ihn zusammenpacken für dich oder es ausplattieren.
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