Dieser rasierte Zucchinisalat enthält viel Minze und Zitrone zusammen mit einem Schuss Olivenöl. Die einfachsten Zutaten hellen die einfachsten Salate auf.
Was du brauchen wirst
- 4 kleine oder 3 mittelgroße Zucchini
- 3 bis 4 Zweige Minze
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Zucchinis putzen und trocken tupfen. Schneiden und schneiden und dünn und gleichmäßig wie möglich (eine Mandoline ist hier praktisch, aber ein scharfes Messer und eine ruhige Hand funktionieren genauso gut). Schicht Zucchinischeiben auf eine Servierplatte.
- Nehmen Sie Minzblätter von ihren Stängeln und stapeln Sie sie in einer Schicht. Rollen Sie die Blätter der Länge nach in eine Zigarettenform und schneiden Sie sie in dünne Bänder (siehe Schritt-für-Schritt-Fotos zum Schneiden einer Kräuterchiffonade ). Beiseite legen.
- Verwenden Sie eine Mikrotiterplatte oder Zester, um die Zitrone über die Zucchini zu schüren. Sobald Sie die meiste Schale von der Zitrone haben, schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft über die Zucchini.
- Zucchini mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken. Den ganzen Salat mit der Minze belegen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 38 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 14,186 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |