Selbstgemachte Donuts sind erstaunlich zart. Ehrlich gesagt, können sie auch sehr schmerzhaft sein, aber wenn du beeindrucken willst, werden sie jedes Mal ihre Aufgabe erfüllen. Sie sind ein Fall von Hausgemachtem und Heimwerkern, die auf spektakuläre Weise für die Einheimischen stehen.
Der Teig für diese erhobenen Donuts ist nicht besonders süß, deshalb macht die Zuckerbeschichtung sie überhaupt nicht klebrig. Eine Mischung aus Zimt und Zucker oder Ihre Lieblingsglasur oder Glasur wäre genauso lecker.
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Was du brauchen wirst
- 2 Liter Speiseöl (oder Schmalz)
- 1 Esslöffel
- trockene aktive Hefe
- 1/3 Tasse Zucker, plus mehr für die Beschichtung Donuts
- 3 1/4 Tassen Mehl, plus mehr zum Rollen und Formen
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 1/2 Teelöffel Meersalz (fein)
Wie man es macht
- Hefe in 1 Tasse warmem Wasser auflösen. Lassen Sie etwa 5 Minuten sitzen, bis die Hefe ein wenig schäumt (damit Sie wissen, dass es aktiv ist).
- Schlagen Sie 2 Tassen Mehl, Zucker, Ei, Butter und Salz. Fügen Sie die restlichen 1 1/4 Tassen Mehl 1/4 Tasse auf einmal, bis der Teig von den Seiten der Schüssel wegziehen beginnt. Die Schüssel mit Plastikfolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig in etwa 2 Stunden verdoppelt hat. Alternativ können Sie den Teig über Nacht abkühlen.
- Den Teig einschlagen und auf eine bemehlte Fläche drehen. Rollen Sie den Teig zu etwa 1/2-Zoll dick und verwenden Sie einen großen runden Keksschneider (ein Trinkglas funktioniert auch), um Kreise und einen kleineren runden Schneider zu schneiden, um die Löcher zu schneiden. Offensichtlich, wenn Sie Glück haben, im Besitz eines Donut Cutters zu sein, gehen Sie voran und verwenden Sie das!
- Cover Donuts (und Löcher) und lassen Sie sich bis zu geschwollenen Blick, etwa 2 Stunden. Alternativ können Sie die geschnittenen Donuts auf bemehlte Backbleche legen, abdecken und den geschnittenen Teig über Nacht kühlen.
- Erhitze einen oder zwei Zentimeter Öl oder Schmalz in einem großen schweren Topf auf 350 ° F bis 375 ° F. Stellen Sie ein Kühlregal über ein Backblech und legen Sie sie in der Nähe des Topfes. Setzen Sie eine Tasse Zucker in eine mittlere Schüssel und haben Sie diese auch praktisch.
- Fügen Sie dem Öl 3 oder 4 Donuts (oder 8 bis 10 Donut-Löcher) hinzu. Sie sollten sofort brutzeln, wenn Sie sie zum Fett hinzufügen. Krapfen auf einer Seite hellbraun kochen. Benutze eine Zange oder einen Schaumlöffel, um die Donuts zu wenden, bis die zweite Seite hellbraun ist. Gekochte Doughnuts in ein Kühlregal geben und einige Minuten abkühlen lassen. Dip Donuts in Zucker zu beschichten. Wiederholen Sie mit den restlichen Donuts. Warm servieren, wenn überhaupt möglich.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 101 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 151 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |