Dieser thailändische Rindfleischsalat ist nach dem berühmten gegrillten Rindfleischgericht in Thailand "Weeping Tiger Beef" benannt. Es gibt verschiedene Geschichten, um den Namen zu stützen, eine, dass die Chilis in der Soße einen Tiger weinen ließen; der andere ist, dass ein Tiger weinte, als ein Jäger tötete und seine Kuh wegnahm. Das Rezept verlangt Lendenbraten oder Ihren Lieblingsschnitzel, der mariniert und dann schnell gegrillt und über Salat mit Tomaten und frischen Kräutern serviert wird. Anschließend wird es mit einem geschmacksintensiven Thai-Dressing für einen köstlichen thailändischen Leckerbissen serviert, der perfekt für ein Sommerdinner oder ein besonderes Mittagessen ist.
Was du brauchen wirst
- 1-2 Rocksteaks
- 5-6 Tassen Salat (oder genug für 2 Personen)
- 2 Frühlingszwiebeln (
- grüne Zwiebeln , fein geschnitten
- 1
- Tomate (in Scheiben geschnitten)
- 1/3 Tasse
- Koriander (frisch, gehackt, Koriander hinzugefügt)
- 8-10 Blätter
- Minze (gehackt)
- 1/4 Tasse Erdnüsse (gehackt, oder
- Cashewnüsse )
- Marinade:
- 2 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Esslöffel
- Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Gewürznelken
- Knoblauch (gehackt)
- 1/4 Teelöffel Koriander (Samen, gemahlen)
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Dressing:
- 1-2 Esslöffel
- Fischsoße
- 3 Esslöffel Limettensaft (oder
- Zitronensaft )
- 1 1/2 EL Sojasauce
- 1/2 bis 1 Chilischote (rot, frisch, gehackt oder 1/8 bis 1/2 Teelöffel
- Cayennepfeffer oder Chili Flocken. schmecken)
- 1-2 Teelöffel
- brauner Zucker (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Marinade Zutaten zusammen in einer Tasse rühren und über Steaks löffeln, drehen, um sicherzustellen, dass alle Seiten gesättigt sind. Im Kühlschrank marinieren mindestens 20 Minuten oder bis zu 4 Stunden.
- Dressing Zutaten in einer Tasse zusammenrühren, die Fischsauce nach Ihrem gewünschten Salzgehalt einstellen. Es sollte würzig mit einer Balance von süß und sauer, würzig und salzig schmecken.
- Lege das Gemüse in eine große Salatschüssel und gib die Zwiebel, die Tomate, den Koriander und die Minze hinzu. Beiseite legen.
- Wärmen Sie Ihren Grill auf und bürsten Sie leicht mit Pflanzenöl. Grillsteaks, bis außen gekocht und innen leicht rot (in Thailand wird dieses Steak innen sehr selten serviert). Jegliche übrig gebliebene Marinade kann nach dem ersten Dreh gebürstet werden.
- Steak dünn schneiden und mit 3/4 der Erdnüsse über den Salat legen. Drizzle Dressing über und werfen. Portion in Schalen oder einzelne Teller und fügen Sie einen abschließenden Topping von gehackten Erdnüssen und Koriander hinzu.
Anmerkungen über weinendes Tiger-Rindfleisch
Dieses Gericht kann auch mit Reis anstelle von Salat serviert werden, was traditionell der Fall ist. Wenn Sie sich entscheiden, es mit Reis zu servieren, verwenden Sie das Dressing als eine Seitensoße, die vor dem Essen über das Fleisch gelöffelt wird (siehe mein Weinendes Tiger Rindfleisch Rezept ). Wie oben erwähnt, wird das Fleisch irgendwo von mittel-selten bis selten serviert, also können Sie nach Belieben grillen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 931 |
| Gesamtfett | 46 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 176 mg |
| Natrium | 4.713 mg |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 79 g |