Brathähnchen mit thailändischer Note! Zitronengras Huhn ist ein bekanntes Gericht in ganz Südost-Asien, und meine Thai gerösteten Zitronengras Hühnchen Rezept ist besonders aromatisch und feucht. Durchtränkt mit den Aromen von Zitrone und Limette, finden Sie dieses gebratene Hühnchen köstlich wie es ist, oder servieren Sie es zusammen mit meiner süßen Limettensauce für einen köstlichen Thai-Leckerbissen, den Ihre Familie und Freunde (einschließlich der Kinder!) Absolut lieben werden!
Was du brauchen wirst
- 4 Viertel Hähnchenteile oder 1 kleines ganzes Hähnchen
- 2 Stiele
- frisches Zitronengras
- 1/4 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Daumengroßteil Galgant ODER Ingwer, gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten
- 2 frische rote Chilischoten, gehackt
- 2 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 Dose dicke Kokosmilch
- Limettenschnitze als Garnierung
- Für die Soße:
- 1 Tasse Wasser
- Saft von 1/2 Limette
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 stückgroßes Stück Galgant oder Ingwer, gehackt oder gerieben
- 2
- Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1/3 Tasse Honig
- 1 gehäufter Teelöffel Maisstärkepulver, gelöst in 3 Esslöffeln Wasser
Wie man es macht
- Schneiden Sie das Zitronengras dünn und hacken Sie es dann so fein wie Sie können (alternativ können Sie eine Küchenmaschine oder Chopper für den Hackenteil verwenden). Tun Sie das Gleiche mit der Zwiebel, Knoblauch, Galgant / Ingwer und Chili.
- Hähnchenstücke in einen Bräter oder eine flache Backform geben und diese Kräuter auf allen Seiten an der Haut reiben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1/2 Stunde oder bis zu sechs Stunden marinieren lassen.
- Ofen auf 350 vorheizen. Während der Ofen aufwärmt, Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Kokosmilch mischen. Zusammenrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nieselregen Sie über Hühnchen, drehen Sie sich um zu sättigen. Versuchen Sie, so viele Kräuter wie möglich auf der Haut des Huhns zu bekommen.
- Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser zum Röster / Pfanne in und um Huhn hinzu.
- Bedecken und in der Mitte des Ofens backen, um 45 Minuten zu backen.
- Deckel abnehmen und 20 Minuten rösten, bis das Huhn goldbraun wird (das ganze Hühnchen dauert länger).
- Wenn gewünscht, mit frischen Limetten und Chili belegen oder einfach so servieren.
- Begleiten Sie mit reichlich Thai-Jasminreis und der süßen Limettensoße (unten) auf der Seite.
- Während Hühnchen röstet, machen Sie die Seitensauce. In einen Topf geben Sie alle Zutaten der Soße, außer Maisstärke. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein köcheln lassen.
- Taste Test für Süße und Salzigkeit, Zugabe von mehr Honig, wenn nicht süß genug, oder mehr Fischsauce (statt Salz) wie gewünscht. Wenn Sie eine scharfe Soße bevorzugen, fügen Sie etwas frische Chili oder Chilisoße hinzu .
- Fügen Sie Maisstärke und Wassermischung hinzu. Umrühren, bis die Soße eindickt. Mit dem gebratenen Huhn servieren und genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 758 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 2,464 mg |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 43 g |