Dieses einfache Curry-Rezept wird mit Currypulver für schnelle und köstliche Ergebnisse gemacht! Dies ist ein klassisches Curry Hühnchen Gericht, das jeden Geschmack befriedigen wird, egal ob Sie indisches oder südostasiatisches Curry bevorzugen. Fügen Sie Ihre eigene Wahl von zusätzlichem Gemüse hinzu (grüne Bohnen, Okra oder Auberginen funktionieren gut), und Sie können auch Ihre bevorzugte Kochmethode wählen - entweder auf dem Herd oder im Ofen. Wie auch immer Sie es kochen, dieses einfache Curry wird auch den härtesten Curry-Kritiker an Ihrem Tisch erfreuen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Hähnchenbrust oder Oberschenkel (gehackt in kleine Stücke oder ganze Hähnchenteile)
- 2-3 Kartoffeln (in Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel
- hausgemachtes Currypulver (oder 3 Esslöffel Madras
- Currypulver oder normales Currypulver)
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 bis 1 Teelöffel Chili Flocken (oder Cayennepfeffer, nach Geschmack)
- 2 Schalotten (oder 1/2 Tasse lila Zwiebel, gewürfelt)
- 4-5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Daumengröße Galangal (gerieben oder Ingwer)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 1/2 Esslöffel Ketchup (oder süßes Tomatenpüree)
- 1 Dose dicke Kokosmilch
- 2-3 Esslöffel Fischsauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl (zum Pfannenrühren)
- Optional: 1-2 mittelgroße Tomaten (in Stücke geschnitten)
- Optional: 1-2 ganze Kaffir-Limettenblätter (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- Optional: 1 Zimtstange
- Garnierung: 1/4 Tasse frischer Koriander
Wie man es macht
- Stellen Sie einen Wok oder eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf.
- Fügen Sie das Currypulver, Lorbeerblatt, Zimtstange (wenn Sie verwenden) und Chili / Cayenne hinzu. Diese Gewürze 1-2 Minuten "trocken braten", bis sie leicht geröstet und wohlriechend sind.
- Add 2 Esslöffel Öl, plus die Schalotten, Knoblauch und Galgant oder Ingwer. Fügen Sie auch ein paar Esslöffel Hühnerbrühe hinzu - genug, um die Zutaten gut braten zu lassen. 1 Minute braten.
- Fügen Sie das Huhn und die Kartoffeln hinzu, braten Sie 1 Minute, um mit den Gewürzen zu überziehen.
- Restbrühe und Ketchup / Tomatenpüree hinzufügen und gut umrühren.
- Fügen Sie die Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und Limettenblatt hinzu (falls verwendet).
- Zum Kochen bringen, dann abdecken und reduzieren, um 30 Minuten köcheln zu lassen oder bis das Huhn zart ist. ODER curry in eine große, umhüllte Auflaufform geben und 1 Stunde bei 350 F backen.
- Fügen Sie Tomaten während der letzten 10 bis 15 Minuten hinzu (nicht vorher oder sie verhindern, dass Kartoffeln kochen).
- Wenn das Huhn die gewünschte Zartheit erreicht hat, wird das Curry auf Salzigkeit und Geschmack getestet, wobei nach Bedarf weitere Fischsoße zugegeben wird, bis der gewünschte Geschmack / Salzgehalt erreicht ist.
- Fügen Sie auch mehr Cayennepfeffer, Chilisoße oder frisch geschnittene Chilis hinzu, wenn Sie es würziger bevorzugen. Wenn zu scharf, fügen Sie mehr Kokosmilch oder etwas Naturjoghurt hinzu. Fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu, wenn es für Ihren Geschmack zu sauer ist.
- Über den frischen Koriander streuen, mit viel gedünstetem Reis servieren und GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 844 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 95 mg |
| Natrium | 1.320 mg |
| Kohlenhydrate | 83 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 43 g |