Persönlicher Koch Donna Barrow von Deinem Teller oder von meiner Mine teilt diesen fabelhaften asiatisch-lateinischen Fusion Taco, der durch die sehr populären Nahrungsmitteltrucks in Los Angeles inspiriert wird. Donna schmückt das marinierte Steak in einer dampfenden Maistortilla und veredelt es mit einem einzigartigen Krautsalat aus Napa-Kohl, goldenen Rüben, sautiertem Lauch und Ingwer.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund
- Hänge Steak (getrimmt)
- 1 bis 2 Esslöffel Chili-Knoblauch-Sauce
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Knoblauchzehen (zerschlagen)
- 1 4-Zoll-Stück Ingwer (grob gehackt)
- 1/2 Tasse Reisessig
- 1/2 Tasse Sojasauce (natriumarm)
- 2 bis 3 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Tasse Schalotten (gehackt, plus extra zum Garnieren)
- 18 bis 24 Mini Maistortillas
- 1 Rezept Golden Beet, Lauch und Ingwer Slaw
- Garnierung: gehackter Koriander
- Garnitur: Sesamsamen
Wie man es macht
- Hacksteak für die Marinade reinigen und vorbereiten, indem Sehnen und Knorpel entfernt werden.
- Die nächsten acht Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischen und zusammenrühren, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Marinade in eine große Plastiktasche mit Reißverschluss und reservieren Sie für später eine Tasse. Legen Sie das Steak in die Tasche. Versiegeln und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten und bis zu 24 Stunden.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Steak aus der Plastiktüte und entsorgen Sie die Marinade. Lassen Sie das Steak vor dem Kochen etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
- Grill oder Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit Antihaft-Kochspray besprühen. Legen Sie das Steak auf den Grill oder die Grillpfanne und kochen Sie es 3 Minuten lang auf jeder Seite. Steak mit Marinade bestreichen und weiter grillen, bis die Soße das Fleisch verdickt und glasiert.
- Steak von der Hitze nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie gegen das Korn in zwei-Zoll-Streifen.
- Warme Tortillas direkt über dem Herd oder in der Mikrowelle zwischen feuchten Papiertüchern erwärmen. In einem Tortilla Keeper oder in einem gefalteten Tuch halten. Mit zwei Tortillas pro Taco, fügen Sie 3 bis 5 Stücke des Steaks, und dann Löffel die Rüben, Lauch und Ingwer-Salat oben. Garnieren Sie mit frischem Koriander, Sesam und für zusätzliche Hitze, Chili-Knoblauch-Sauce.