Chinesisch-Art Beef Jerky Rezept

Sojasauce, Ingwer , Honig und Sesamöl verleihen diesem chinesischen Dörrfleisch sein asiatisches Geschmacksprofil.

Da das Rindfleisch mariniert ist und das ruckartige Produkt Trockenzeit, Trockenzeit und eine zweite Trockenzeit benötigt, planen Sie dieses Projekt mindestens zwei Tage im Voraus.

Was du brauchen wirst

• Für die Marinade:
• 1/2 Tasse leichte Sojasauce
• 4 Esslöffel Honig
• 4 Esslöffel Rotwein (süß)
• 6 große Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 1/2 Esslöffel Ingwer (frisch, gehackt)
• 1 1/2 Esslöffel getrocknete rote Paprika (zerkleinert)
• 1 1/2 Esslöffel Sesamöl
• 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
• Für das Rindfleisch:
• 3 Pfund Flankensteak (oder London-Grill)

Wie man es macht

Mach die Marinade

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, süßen Rotwein, gehackten Knoblauch , gehackten Ingwer, zerdrückte rote Paprika, Sesamöl und weißen Pfeffer verquirlen.
2. In einen schweren Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben und beiseite stellen.

Bereite das Fleisch zu

1. Semi-freeze Flanke Steak oder London Grill flach für 30 Minuten. Schneiden Sie kreuzweise gegen das Korn in papierdünne Streifen, etwa 4 cm lang und 1 1/2 bis 2 Zoll breit.
2. Fügen Sie Fleisch zur Marinade in der Zip-Top-Tasche hinzu, versiegeln Sie und massieren Sie Marinade in das Fleisch ein. Öffne die Tüte und drücke die gesamte Luft aus und verschließe sie wieder.

1. Kühl mindestens 12 Stunden.

Trockne das Rindfleisch

1. Entfernen Sie das Rindfleisch von der Marinade, schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
2. Legen Sie Fleisch auf Gestellen in mit Folie ausgekleideten flachen Backblechen in einer einzigen Schicht, um sicherzustellen, dass sich die Stücke nicht berühren, so dass ein Zwischenraum für die Luftzirkulation zum Trocknen vorhanden ist.
3. Über Nacht in einem kühlen Raum auf der Arbeitsplatte trocknen lassen. (Nicht im Kühlschrank lagern.)
4. Heizen Sie den Ofen auf 250 F. Entfernen und ersetzen Sie die Folie unter den Gestellen in den Backblechen. 30 Minuten backen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf 175 F. Backen Sie weitere 40 Minuten, bis sie leicht gebräunt, aber nicht verbrannt sind.
6. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie Jerky weiter über Nacht in einem kühlen Raum auf dem Tresen trocknen. Verpacken Sie sie in luftdichte Plastikbeutel oder Gläser für die Aufbewahrung.

Mehr Jerky Rezepte

• Hawaiian Beef Jerky Rezept :

  Pipi kaula, wie es auf Hawaii genannt wird, kann in einer Trockenkammer in der Sonne oder in einem herkömmlichen Ofen oder einem elektrischen Dehydrator hergestellt werden.

• Hackfleisch oder Pute Jerky Rezept :

  Dieser Jerky wird mit abgeflachten Hügeln aus Rinderhack oder Truthahn gemacht. Wie immer, wenn mit gemahlenem Fleisch gearbeitet wird, wo die Möglichkeit von Lebensmittelpathogenen hoch ist, müssen besondere Vorkehrungen getroffen werden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	283
Gesamtfett	11 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	90 mg
Natrium	690 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	33 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)