Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Mehl (Vollkorn)
- 3 EL Zucker
- 1 EL Hefe (aktiv trocken)
- 1-1 / 2 TL Salz
- 1-1 / 2 Tassen warmes Wasser
- 3/4 Tasse Milch
- 1/3 Tasse Melasse
- 1/3 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Rosinen
- 4 Tassen Mehl (Brot)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Hefe und Salz vermischen.
- Fügen Sie Wasser, Milch, Melasse, Butter und Rosinen hinzu. Gut mischen.
- Brotmehl einrühren, bis sich Teig gebildet hat.
- Den Teig auf bemehltes Brett stellen und etwa 8 Minuten kneten, wobei nach Bedarf in kleinen Mengen Mehl hinzugegeben wird.
- Den Teig in die gefettete Schüssel geben. Den Teig in einer Schüssel umdrehen, so dass die Teigoberseite ebenfalls leicht eingefettet ist. Schale mit Plastikfolie bedecken oder Küchentuch reinigen und 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Teig aufschlagen .
- Den Teig auf den Teig legen und weitere 5 Minuten kneten.
- Teig in 2 gleiche Teile teilen. Teig zu 2 Laibe formen.
- Legen Sie Brote in zwei gefettete 9 x 5-Zoll-Laib-Pfanne . Bedecken Sie und lassen Sie für ungefähr 30 Minuten oder bis zur doppelten Größe aufgehen.
- Backen bei 350 Grad F für etwa 40 Minuten oder bis Brot hohl klingt, wenn Sie darauf tippen.
Wie alle Hefebrot Rezepte, gibt es bestimmte Dinge, die Sie tun können, um das Rezept zu ändern, so dass es zu Ihrer Diät passt.
Sie können das ganze Weizenmehl in diesem Rezept durch Buchweizenmehl ersetzen.
Der Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden. Wenn Sie Veganer sind, können Sie Kokoszucker anstelle von normalem Kristallzucker verwenden.
Haben Sie keine Angst, verschiedene Gourmetsalze in Ihrem Brotrezept zu testen. Ich benutze gerne Meersalz.
Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden. Dazu gehören fettarme und Milchpulver. Wenn Sie vegan sind oder allergisch auf Milchprodukte reagieren, können Sie die Milch durch Kokos-, Cashew-, Soja- oder Reismilch ersetzen.
Butter kann durch eine vegane Alternative ersetzt werden. Ich benutze Smart Balance Butter, weil mein jüngstes Kind allergisch gegen Milchprodukte ist und man sich leicht an die Butter gewöhnen kann.
Sie können jede Art von Rosinen in diesem Rezept verwenden oder die Rosinen mit gehackten getrockneten Aprikosen oder mit getrockneten Preiselbeeren ersetzen.
Vermeiden Sie schließlich die Verwendung von Wasser, das gechlort wurde oder ein weiches Wassersystem durchlaufen hat. Verwenden Sie abgefülltes Wasser, um das Absterben der Brothefe zu verhindern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 161 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 14 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |