Ghee ist eine Art geklärte Butter, die erhitzt und reduziert wird. Es ist eine wichtige Zutat zu wissen, ob Sie für jemanden kochen, der Laktoseintoleranz ist. Es kann Monate, ungekühlt, dauern, obwohl Sie versuchen würden, es innerhalb von 9 Monaten zu verwenden ... was nicht schwer sein sollte, da Sie es für Butter oder irgendein Speiseöl im Verhältnis 1: 1 ersetzen können.
Und weil es bei Zimmertemperatur gehalten wird, ist es immer weich und streichfähig, ideal für den Backtrieb in letzter Minute und um in der Vorratskammer zur Verfügung zu stehen.
Was du brauchen wirst
- 3 Bananen (sehr reif)
- ⅓ Tasse Ghee
- ¾ Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 ¾ Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- Optional: ½ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
Wie man es macht
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Laibpfanne einfetten oder mit Kochspray besprühen
Die Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Ghee und Zucker zu den Bananen geben und mit einer Gabel oder einem elektrischen Mixer glatt schlagen. Schlage die Eier und die Vanille ein.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
Nach und nach die Mehlmischung in die Bananenmischung geben, langsam mit dem Mixer (oder mit einem Gummispachtel oder einer Gabel), bis sie gut eingearbeitet sind, aber nicht übermixen, was ein hartes Bananenbrot ergibt. Kratzen Sie den Ghee Banana Bread Teig in die vorbereitete Laib-Pfanne.
Backen Sie für ungefähr 50 bis 55 Minuten, bis ein hölzerner Spieß oder ein scharfes Messer, das in die Mitte eingefügt wird, sauber herauskommt. In der Pfanne 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Sie können diese auch als Muffins machen, und sie werden ungefähr 14 normale Muffins machen. Reduzieren Sie die Garzeit auf ca. 25 Minuten. In der Pfanne etwa 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Gitterrost auslegen.
Ghee wird häufig in der südasiatischen und arabischen Küche verwendet, insbesondere in Indien. Wenn du dein eigenes Ghee machen willst, folge diesem Rezept: "Gib 1 Pfund Butter in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Bringe die Butter zum Kochen. Das dauert ungefähr 2 bis 3 Minuten. Reduziere die Hitze nach dem Kochen Die Butter bildet einen Schaum, der verschwindet.Ghee ist fertig, wenn sich ein zweiter Schaum auf der Butter bildet und die Butter golden wird.Nach ungefähr 7 bis 8 Minuten werden braune Milchfeststoffe in den Boden der Pfanne gegeben in einen hitzebeständigen Behälter durch ein feinmaschiges Sieb oder Seihtuch. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, der frei von Feuchtigkeit ist. Ghee muss nicht gekühlt werden und bleibt bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter. "