Hummus bekommt manchmal einen schlechten Ruf wegen seines hohen Fettgehalts, der von den Tahini im Brotaufstrich kommt. Gemahlene Sonnenblumenkerne und Öl verleihen dem Kichererbsenbrei eine geschmeidige Textur und einen kräftigen Geschmack. Dieses einfache Hummus-Rezept ersetzt den Großteil der traditionellen Tahini durch Joghurt und ist damit eine gute fettarme Alternative ohne großen Geschmacksverlust.
Sie können Hummus als Dip für Gemüse oder Pita-Chips servieren, auf einem Sandwich anstelle des üblichen Senfes oder Mayonnaise verteilen oder als Salat oder Pasta verwenden. Sobald Sie das Grundrezept gemeistert haben, ist es einfach, Ihren Hummus anzupassen, indem Sie verschiedene Bohnen für die Kichererbsen verwenden oder verschiedene Aromen und Texturen mit Mischungen wie getrockneten Tomaten, Oliven, frischen Kräutern und sogar Speckkrümeln hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1 15-Unzen Dose Kichererbsen (oder
- Kichererbsenbohnen , abgetropft; Flüssigkeit sparen)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
- 1 Esslöffel
- Zitronensaft
- 1 Esslöffel Tahini
- 1/2 Tasse
- Naturjoghurt
- 1 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- In einer Küchenmaschine Bohnen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini (wenn gewünscht) und Joghurt kombinieren. Gut mischen. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie, bis glatt und cremig.
- Um den Hummus bei Bedarf zu verdünnen, geben Sie ein wenig Flüssigkeit aus den Kichererbsen, etwa einen Teelöffel nach dem anderen. Sie können auch in warmes Wasser oder Olivenöl mischen, um die Ausbreitung noch mehr zu lockern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 689 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 370 mg |
| Kohlenhydrate | 111 g |
| Ballaststoffe | 20 g |
| Eiweiß | 35 g |