Diese cremige Pilzsauce kann sowohl mit Geflügel- und Geflügelgerichten als auch mit Kalbfleisch serviert werden. Es wird durch Zugabe von sautierten Champignons zu einer einfachen Suprême Sauce oder Allemande Sauce hergestellt .
Anmerkung: Es gibt eine andere Version der Pilzsoße in der klassischen Küche, aber es ist eine Demi-glace-basierte Soße, die mit Fleisch- und Schweinefleischtellern gedient werden kann. Siehe das Rezept für Mushroom Sauce I.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter
- ½ Esslöffel Zitronensaft
- ½ Tasse Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen
- Suprême Soße (oder
- Allemande Soße )
Wie man es macht
- In einem Topf mit schwerem Boden die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schaumig ist. Den Zitronensaft unterrühren, die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten weich rösten.
- Rühren Sie die Allemande oder Suprême Soße ein. Zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten kochen und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 96 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 619 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |