Wenn Sie an das beste deutsche Essen denken, sind die typischen Gerichte, die Ihnen in den Sinn kommen, Schnitzel, Bratwurst, Brezeln, Kartoffelsalat und Currywurst. Selten wird Feldsalat als Option eingeführt, aber dieses traditionelle deutsche Gericht passt perfekt zu jedem Hauptgericht.
Was Rapunzel-Salat (Feldsalat) ist
Feldsalat ( Valerianella locusta ), in Deutschland bekannt als Feldsalat , wird wie Salat im Salat verwendet. Es ist auch bekannt als Rapunzel, das vitaminreiche Essen, das eine Bauernfamilie ihre einzige Tochter im Märchen der Brüder Grimm kostete.
Am häufigsten finden Sie Feldgemüse, auch bekannt als Feldsalat, als Salat mit gehackten hart gekochten Eiern und zerbröckeltem Speck. Für Toppings wird es normalerweise mit einer heißen Speckvinaigrette , Senfdressing oder einfach in einem gemischten grünen Salat gemischt.
Als Winter- oder Vorfrühlingsgrün angebaut, ist Feldsalat in Lebensmittelgeschäften als ganze Pflanze mit seiner kleinen Hauptwurzel erhältlich. Dieses aromatische und oft nussig schmeckende Grün ist in Europa sehr beliebt und hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin B6, Folsäure, Eisen und Kalium.
Wie Feldsalat wächst
Feldsalat wächst in einer lockeren Rosette und wird zwei bis drei Monate nach der Pflanzung geerntet. Es widersteht Frösten bis -4 F (-20 C) und kann bis in den Winter geerntet werden, wenn es von August bis September gepflanzt wird. Feldgrüns können empfindlich auf warme und heiße Temperaturen reagieren, daher wird eine kühle Jahreszeit empfohlen. Wenn es später gepflanzt wird, überlebt es durch den Winter und kann im Frühling geerntet werden.
Es empfiehlt sich, Feldsalat nach dem Frost am Morgen zu pflücken, da er welken wird.
Die Wahl eines Bodens, der reich an Kompost und zusätzlichem organischen Material ist, führt zu den besten Wachstumsergebnissen. Stellen Sie sicher, dass der Boden gut durchlässig, reich und leicht sauer ist. Sie können das Wachstum beibehalten, indem Sie mäßig wässern, wenn nötig mit einer Allzweckmischung düngen und in der vollen Sonne bis zum Halbschatten anbauen.
Die Samen oder Sämlinge keimen für sieben bis 14 Tage bei 50-70 Grad F und das Leben der Samen wird für etwa fünf Jahre dauern. Kaufen Sie Mais oder Feldsalat Samen, um zu beginnen, Ihren eigenen Feldsalat heute zu wachsen.
Wie man es vorbereitet und isst
Um Feldsalat zu säubern, muss er sorgfältig gewaschen werden, da sich der Schmutz und der Sand an der Basis der Blätter sammeln. Wenn Sie den kurzen Stiel nicht durchschneiden, können Sie die Pflanzen ganz in einem Stück anziehen und essen. Sie können einen einfachen, einfachen Feldsalat (Mâche) mit Öl, Zitronensaft, Salz, Dill und Grüns machen. Für einen Kick fügen Sie Erbsen, Endivien und die Aromen des Frühlings mit einer frischen Zitronen-Vinaigrette hinzu.
Für einen cremigeren und schwereren Dressing, beachten Sie diese deutschen Salatrezepte:
- Cream Salad Dressing Rezept: In diesem Rezept wird saure Sahne durch die Hälfte und Hälfte, Zitronensaft und Zucker ersetzt. Es ist perfekt für Bibb Salat, auch bekannt als Butter Salat und Boston Salat.
- Sour Cream Salad Dressing Rezept : Dieser einfache und cremige Salatdressing eignet sich für zahlreiche Variationen. Beginnen Sie mit roten Zwiebeln, Chilipulver und deutschem Senf.