Diese Orange Meringue Pie ist eine erfrischende Abwechslung von Zitronen-Baiser.
Verwende eine vorgebackene Tortenschale für den Kuchen. Diese Kruste der Küchenmaschine ist eine gute Wahl, oder verwenden Sie eine gefrorene Kruste oder Kühlgebäck. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung zum Vorbacken der Kruste oder verwenden Sie diese Anweisungen .
Bedecken Sie den Kuchen mit einem Schlagsahne, wenn Sie bevorzugen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tortenschale (gebacken, 9 Zoll, gekühlt)
- 1 Tasse Zucker
- 5 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 3 große Eigelb
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Orangenschale (fein gerieben)
- Baiser-Topping:
- 3 große Eiweiß
- 1/4 Teelöffel Weinstein
- 6 Esslöffel Zucker
- Optional: 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
Backen Sie die Tortenkruste wie auf dem Rezept oder der Verpackung beschrieben. Entfernen Sie die Kruste zu einem Gestell, um abzukühlen und die Ofenwärme auf 325 F zu reduzieren.
In einem mittleren Kochtopf die 1 Tasse Zucker, Mehl und Salz vermischen. Rühren Sie warmes Wasser und Orangensaft unter.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt und zu kochen beginnt. 1 Minute unter Rühren leicht kochen lassen. Stellen Sie den Topf auf kochendes Wasser und kochen Sie weiter für ungefähr 10 Minuten länger.
In einer kleinen Schüssel das Eigelb verquirlen. Während des gleichmäßigen Wischens etwa 1/2 Tasse der heißen Mischung zu den Eigelb geben. Die Eigelbmischung in die heiße Mischung kehren; gründlich vermischen. Kochen Sie das kochende Wasser für 5 bis 7 Minuten länger unter ständigem Rühren.
Entfernen Sie den Topf aus der Pfanne mit heißem Wasser. Fügen Sie die Butter, Zitronensaft und Orangenschale hinzu. Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann in die abgekühlte Kuchenkruste geben.
In der Zwischenzeit den Baiser machen. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß schaumig schlagen; fügen Sie die Weinsteinfarbe hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Baiser weiche Spitzen hält. Während Sie ständig schlagen, fügen Sie die 6 Esslöffel Zucker allmählich hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie steif und glänzend sind. Wenn gewünscht, fügen Sie 1/2 Teelöffel Vanille oder ein anderes Aroma hinzu.
Den Baiser auf die Tortenfüllung geben und vorsichtig bis zum Rand der Kruste streichen, um die Füllung zu versiegeln.
Backen Sie im vorgeheizten 325 F Ofen für 15 bis 18 Minuten, bis die Spitzen schön gebräunt sind.
Leserkommentare
"Jeden Sonntag entscheiden wir uns für ein Zielessen und meine Kinder holen den Platz. Diesmal nahm meine 4-jährige Tochter Florida, also suchte ich im Internet nach geeigneten Rezepten. Dieses erwies sich als ein fantastisches Dessert und war ziemlich einfach zu machen. Ich würde es definitiv wieder schaffen! " Jenny
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