Dieses einfache Elderflower Gelee wird mit dem erfrischenden und stark duftenden Holunderblütenlikör hergestellt. Das Herz ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Sommerküche. Das Erfrischungsgetränk ist das, mit dem die meisten Leute das Herz verbinden, aber es ist super in Kuchen und Eis . Hier wird es zu einem herrlich erfrischenden Gelee, das sich perfekt für die Aufbewahrung von Sommerfrüchten und Sekt eignet (Champagner, wenn Sie sich dekadent fühlen).
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen / 115 Gramm Puderzucker
- 1/2 Tasse / 100 Milliliter Wasser
- 1/2 Zitrone (entsaftet)
- 7 Blätter Gelatine Blätter (siehe Hinweis unten)
- 3/4 Tasse / 175 Milliliter
- Holunderblütig
- 2 Tassen / 450 Milliliter Sekt (Prosecco, Champagner etc.)
- 2 Tassen / 250 Gramm Sommerfrüchte (zB: gehackte Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren etc.)
Wie man es macht
- Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und umrühren. Langsam den Zucker bei schwacher Hitze auflösen. Nach dem Lösen für einige Minuten köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Gelatineblätter grob in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Heben Sie die Blätter vom Wasser, quetschen Sie leicht, fügen Sie dann dem warmen Zuckersirup hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Gießen Sie den Zuckersirup und die Gelatine in eine große Schüssel. Den Elderflower-Likör und Sekt in die Schüssel geben und vorsichtig umrühren. Nicht überrühren, sonst plätschert man den Wein.
- Stellen Sie die Schüssel über eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie es abkühlen, bis das Gelee gerade erst beginnt zu setzen, was etwa 30 Minuten dauert. Gelee von Zeit zu Zeit umrühren, da dies den Einstellvorgang beschleunigt.
- Sobald das Gelee beginnt sich zu verfestigen (das Gelee nicht vollständig aushärten lassen, sollte es dick und wackelig sein), fügen Sie die Sommerfrüchte hinzu, rühren Sie, um die Frucht durch das Gelee zu verteilen.
- Gießen Sie das wackelige Gelee in Gläser oder Schüsseln und stellen Sie es im Kühlschrank auf, vorzugsweise über Nacht.
- Servieren Sie das Gelee mit extra Früchten und Sahne oder einem guten Vanilleeis. Shortbread Biscuits sind auch lecker mit dem Gelee serviert.
Gelatine verwenden
Blattgelatine ist das bevorzugte Mittel zur Herstellung eines Gelees als Pulver. Welche Größe Blatt ist jedoch das verwirrende Problem, wenn Sie herausfinden, wie viel zu verwenden. In Großbritannien wird ein Standardgelatineblatt, das in Supermärkten gekauft werden kann, als Platin eingestuft.
- Für ein Gelee verwenden Sie 1 kleines Platinblatt für jede 100ml / knapp ½ Tasse Flüssigkeit.
- Für ein Gelee in einem Glas verwenden Sie 1 Blatt Platin für jede 125 ml / großzügige ½ Tasse
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 239 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |