Klassisches Zitronen-Baiser-Kuchen-Rezept

Dies ist eine klassische Zitronenbaisertorte, die mit frischem Zitronensaft und einem flaumigen Baiser-Topping zubereitet wird.

Verwenden Sie eine hausgemachte oder gekaufte Tortenschale für diesen Kuchen. Die Tortenschale wird gebacken und abgekühlt, bevor die Füllung hinzugefügt wird.

Was du brauchen wirst

• 1
• 9-Zoll gebackener Kuchen Gebäck
• 1 1/2 Tassen Zucker (granuliert)
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 3 Esslöffel
• Mehl (
• Allzweck )
• 1 Prise Salz
• 1 1/2 Tassen Wasser (heiß)
• 3
• Eigelb (leicht geschlagen)
• 2 Esslöffel Butter
• 1 wenig Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
• 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
• 3 Eiweiß
• Optional: 1 Teelöffel Zitronensaft
• 6 Esslöffel Zucker (granuliert)

Wie man es macht

1. Backe die Tortenschale . Zum Abkühlen auf ein Rack stellen.
2. In einem mittleren Topf 1 ½ Tassen Kristallzucker, Maisstärke, Mehl und Salz mischen; wischen, um gründlich zu vermischen. Nach und nach das heiße Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze aufsetzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Reduziere die Hitze auf niedrig; Weiter Kochen, Rühren, für 8 Minuten.
3. Rühren Sie etwa 1/3 Tasse der heißen Mischung in die leicht geschlagenen Eigelb, und dann die Eimischung in den Topf zurück. Unter ständigem Rühren zu einem sanften Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig. Kochen, ständig für 4 Minuten länger rühren. Butter und Zitronenschale hinzufügen. Rühren Sie langsam 1/3 Tasse Zitronensaft ein. Wenn Sie Klumpen bemerken, spannen Sie die Füllung durch ein feinmaschiges Sieb. In die gebackene, abgekühlte Tortenschale gießen.

1. Schlagen Sie Eiweiß mit 1 Teelöffel Zitronensaft (falls verwendet) zu weichen Spitzen . Fügen Sie allmählich die 6 Esslöffel granulierten Zucker hinzu und schlagen Sie, bis steife Spitzen gebildet werden und der Zucker sich aufgelöst hat. Baiser über die heiße Füllung verteilen und vollständig abdecken.
2. Backen bei 350 F für 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Coole Kuchen vor dem Servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	457
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	121 mg
Natrium	379 mg
Kohlenhydrate	77 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)