Dieser reichhaltige Limettenkuchen wird gebacken, dann wird ein Baiser-Topping hinzugefügt oder der Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne und Limettenschale gefüllt. Fühlen Sie sich frei, eine leichte Schlagspitze auf diesem Kuchen zu verwenden, und benutzen Sie entweder eine gekaufte oder selbst gemachte Graham-Crackerkruste.
Sie können, wenn verfügbar, frisch gepressten Limettensaft verwenden, aber der in Flaschen abgefüllte Limettensaft funktioniert einwandfrei.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Limettensaft (frisch wenn möglich)
- 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
- 1 Dose (14 Unzen) gesüßte Kondensmilch
- 1 bis 2 Teelöffel Limonenschale (geteilt)
- 5 Eigelb
- 1 Graham-Cracker-Tortenoberteil
- Optional: Schlagsahne oder Schlagsahne (wenn nicht frische Baiser)
- Für das Baiser:
- 4 Eiweiß
- 6 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Maisstärke
- Strich Salz
Wie man es macht
- Die gezuckerte Kondensmilch mit dem Eigelb verquirlen, bis sie glatt und gut vermischt ist.
- Schlagsahne und Limettensaft unterrühren.
- 1 bis 1 1/2 Teelöffel Limonenschale unterrühren.
- In eine vorbereitete Graham Cracker Kruste gießen und bei 325 für 15 bis 20 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 350 erhöhen, wenn Baiser verwendet wird.
- Wenn Sie nicht die Baiser machen, kühlen Sie die Torte und mit Schlagsahne und ein wenig Limettenschale kurz vor dem Servieren.
Meringue Topping (optional)
- In der Zwischenzeit machen Sie das Baiser, wenn Sie es verwenden. In einer Schüssel aus Glas oder Edelstahl Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Kombiniere Zucker, Maisstärke und Salz; Schritt für Schritt in das Eiweiß schlagen.
- Weiter schlagen, bis Eiweiß nicht mehr körnig (mit Zucker) ist, wenn ein wenig zwischen zwei Fingern verschmiert ist.
- Löffel auf die heiße Kuchenfüllung, sich ausbreitend, um vollständig zur Kruste zu decken.
- Zurück in den Ofen und bei 350 ° backen, bis das Baiser gebräunt ist, oder etwa 12 bis 15 Minuten.
Tipps zum Baisieren:
- Eier sorgfältig trennen; sogar ein kleines Stück Dotter kann die Spitzen niedrig halten.
- Lassen Sie das Eiweiß für die leichteste, flaumigste Baiser auf Raumtemperatur kommen.
- Zucker nach und nach in Eiweiß schlagen und schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Baiserhaube über die heiße Füllung verteilen und so verteilen, dass sie sich mit der Kruste verbindet.
- Achten Sie beim Backen sorgfältig darauf, und halten Sie sie von Zugluft fern, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Ein plötzlicher Zug könnte die Baiser schrumpfen lassen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 321 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 170 mg |
| Natrium | 188 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 18 g |