Dieser Makkaroni-Salat im Tex-Mex-Stil wird mit einer gewürzten Mayonnaise und Limettensaft-Dressing gewürzt. Das Dressing verleiht ihm einen unverwechselbaren südwestlichen Geschmack. Machen Sie diesen Nudelsalat mit Makkaroni oder einer ähnlichen Rohrteigwaren.
Servieren Sie den Makkaroni-Salat bei Ihrem nächsten Sommertreffen oder nehmen Sie ihn zu einem Potluck-Dinner mit. Cilantro, Mais, schwarze Bohnen, gewürfelte frische Tomaten und das geschmackvolle Dressing machen diesen Nudelsalat einzigartig. Es ist großartig mit Burger, gegrilltes Hähnchen, Steaks und Koteletts.
Fügen Sie einige fein gehackte Jalapenopfeffer hinzu oder würzen Sie sie mit etwas Cayennepfeffer.
Was du brauchen wirst
- 6 Unzen Makkaroni, etwa 1 1/2 Tassen ungekocht
- 1 1/2 Tassen gewürfelte Samen Pflaumentomaten
- 1/2 Tasse rot gewürfelt
- Paprika
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1/2 Tasse gewürfelt geschälte Gurke
- 1 Dose (ca. 15 Unzen) schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
- 1 Tasse gekochte Maiskörner, gekühlt und abgetropft
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Teelöffel
- Chilipulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
Wie man es macht
Makkaroni in kochendem Salzwasser kochen . In ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
In einer großen Schüssel die gekühlten Makkaroni, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Gurken, Bohnen, Mais, Koriander und Knoblauch vermischen, um die Zutaten zu vermischen. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten mischen und unterrühren. Übergießen Sie die Makkaroni-Mischung und rühren Sie vorsichtig, um gründlich zu vermischen.
Chillen und servieren.
Für 8 bis 10 Personen.
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