Vergiss die Marinade nicht!
Shish Kebabs werden oft als ethnisches Restaurantgericht betrachtet. Aber sie zu Hause zu machen ist so einfach, es ist ein Wunder, dass sie kein Standbein sind. Die vielseitige Schönheit eines Kebab ermöglicht es Ihnen, jede Kombination von Fleisch, Meeresfrüchten, Obst und Gemüse zu verwenden, um jeden Gaumen zufrieden zu stellen. Plus, die Kombination von Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchten auf einem Stock gibt Ihnen eine proteinreiche Paleo-Mahlzeit (für diejenigen, die ihre Kohlenhydrate beobachten).
Bereiten Sie sie im Voraus für Ihren nächsten Grill vor, damit Sie sich aus der Küche heraushalten und Ihre Gäste genießen können. Und kombinieren Sie verschiedene Kombinationen von Speisen und Marinaden für den perfekten Signature Crowd Pleaser.
Ein internationales Essen
In der Türkei beziehen sich die Wörter "Schaschlik", "Kebab" oder "Kebap" auf "Fleisch, das auf einen Spieß geschraubt und dann gegrillt wird". Dieser köstliche Barbecue-Favorit entstand, als türkische Soldaten auf dem Feld über offenem Feuer kochen mussten. In den USA bedeutet "Kebab" fast immer "Fleisch und Gemüse am Stiel". (In der Türkei kebabieren sie jedoch kein Gemüse.) Und für Europäer besteht ein "Kebab" oder "Döner" aus rasiertem Fleisch in einer Pita-ähnlichen Tasche oder Tortilla.
Auswählen und Vorbereiten Ihrer Fixes
Steak und Huhn funktionieren am besten für Fleischspieße und passen gut zu einer Vielzahl von Marinaden. Wählen Sie fest texturierte Fische wie Lachs , Thunfisch , Mahi-Mahi oder Schwertfisch, da sie sich gut auf einem Stock halten.
Sie können auch ganze Shrimps grillen, aber machen Sie es für sich selbst, da sie in wenigen Minuten kochen.
Alles Fleisch und Meeresfrüchte gründlich waschen und dann vor dem Marinieren und Aufspießen trocken tupfen. Als nächstes schneiden Sie Ihr Fleisch in 1- bis 2-Zoll-Würfel, achten Sie darauf, die Proportionen ähnlich für schnelles und gleichmäßiges Kochen zu halten. Sie können sicherlich Ihr Fleisch mit Gemüse auf einem Schaschlik abwechseln.
Aber echte Puristen halten das Fleisch, die Meeresfrüchte und die Produkte gerne getrennt, um sicherzustellen, dass jedes perfekt zubereitet wird. Zum Beispiel, Gemüse kochen schnell, während Steak viel länger dauert. Für Knollen wie Rüben und Frühkartoffeln, vor dem Aufspießen zuerst kräuseln, um eine geröstete und knusprige äußere und eine weiche und geschmackvolle Mitte zu erreichen.
Kebabs marinieren
Gegrilltes Fleisch profitiert - in der Abteilung für Geschmack und Zartheit - von einer Marinade. Alles, was mild säurehaltig ist, wie eine Vinaigrette, Orangensaft oder Alkohol, hilft dabei, das Fleisch zu infiltrieren, was Ihrem Gericht sowohl Geschmack als auch Zartheit verleiht. Um Ihre Kebabs anzuziehen, fügen Sie sowohl Ihre Marinade als auch Ihr gewürfeltes Fleisch in eine Plastiktüte aus Plastik ein. Achten Sie darauf, den größten Teil der Luft vor dem Versiegeln zu entfernen, damit der Inhalt vollständig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren und den Beutel oft wenden. Wenn Sie Ihr Fleisch über Nacht marinieren, erhalten Sie ein noch besseres Ergebnis. Sobald Sie bereit sind zu grillen, entfernen Sie einfach Ihr Fleisch und spießen es auf einen Kebab.
Grillen Kebabs
Kebabs können gegrillt, gegrillt oder gebacken werden, aber Grillen bietet die einfachste Reinigung und gibt Ihnen auch die netten Grillmarkierungen, die helfen, Geschmack zu versiegeln. Grillen Sie vor dem Grillen Ihre Grillroste mit einem Olivenölspray oder bürsten Sie ein Hochtemperaturöl Ihrer Wahl.
Stellen Sie Ihre Kebabs nachdenklich auf den Grill und halten Sie genügend Platz zwischen den Spießen, damit die Hitze um sie herum zirkulieren kann. Denken Sie daran, fettes Fleisch sollte bei einer höheren Temperatur gekocht werden, während mageres Fleisch eine längere Kochzeit auf einer niedrigeren Flamme benötigt. Bereiten Sie sich darauf im Voraus vor, wenn Sie eine Vielzahl von verschiedenen Produkten kochen und entsprechend planen. Drehen Sie die Kebabs oft zum gleichmäßigen Kochen und achten Sie darauf, dass Sie die Meeresfrüchte ziehen, wenn sie fertig sind und nicht vom Stick fallen.