Kantonesisches Rindfleisch Curry

Verwenden Sie für beste Ergebnisse eines der heißeren oder milderen indischen Madras Currypulver in diesem Gericht. Das kantonesische Beef Curry serviert 3 - 4 als Teil einer mehrgängigen Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Pfund Flankensteak
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel Maisstärke in 3 Esslöffeln Wasser gemischt
• 2 Esslöffel Currypulver mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt, um eine Paste zu machen
• 1 bis 2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 1 bis 2 Esslöffel Erdnuss, Raps oder anderes Pflanzenöl zum Pfannenrühren

Wie man es macht

1. Schneiden Sie das Rindfleisch über das Korn in dünne Streifen, ca. 1 1/2 Zoll lang und 3/4 Zoll breit. Die Zwiebel schälen und hacken.
2. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, dunkle Sojasauce , Zucker und Salz vermischen. Beiseite legen. In einer anderen kleinen Schüssel, kombinieren Sie die Maisstärke mit Wasser und beiseite stellen.
3. Den Wok bei mittlerer Hitze vorheizen ; der Wok ist fertig, wenn ein paar Tropfen Wasser brutzeln.
4. Gießen Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl in den Wok, nieseln Sie, um die Seiten zu beschichten. Wenn das Öl heiß ist, drehen Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Currypulver hinzufügen, kurz anbraten und dann das Wasser zu einer Paste hinzufügen.

1. Mach die Hitze wieder auf mittelhoch. Schieben Sie die Zwiebel zu den Seiten und fügen Sie das Rindfleisch in der Mitte hinzu. Etwa 30 Sekunden lang anbraten, dann braten, bis die Rötung verschwunden ist, etwa 2 Minuten. Das Rindfleisch mit dem Reiswein oder trockenem Sherry unter Rühren anbraten.
2. Fügen Sie die Soße dem Wok hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
3. Entferne den Wok von der Hitze. Geben Sie die Mischung aus Maisstärke und Wasser kurz um. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser in die Soße rühren. Stellen Sie den Wok wieder auf den Brenner und rühren Sie weiter, bis die Sauce dickflüssiger ist. Heiß über Reis servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	184
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	45 mg
Natrium	203 mg
Kohlenhydrate	6 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	17 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)