Dieses suppenähnliche Gericht kombiniert fünf verschiedene Arten von Daals (Linsen) und wird deshalb auch Panchratan Daal genannt. Servieren Sie es mit Naans oder einfach gekochtem Reis und einem Salat.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Toor Daal - geteilte gelbe Tauben Erbsen
- 1/4 Tasse
- Chana Daal - Split Bengal Gramm
- 1/4 Tasse
- Saabut Moong Daal -
- ganze gelbe Linse
- 1/4 Tasse
- Split Urad Daal - gespaltene schwarze Linse
- 1/4 Tasse Saabut Masoor Daal - ganze rote Linse
- 3 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 2 große Zwiebeln fein gehackt
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- Eine Prise Asafetida
- 3 EL geschmolzenes Ghee
- 1 Teelöffel Paanch Phoran (siehe Rezept unten)
- 2 große Tomaten fein gehackt
- 5 EL Joghurt gewischt bis glatt
- Gehackten frischen Koriander zum Garnieren
Wie man es macht
- Mischen Sie alle Daals - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal und Saabut Masoor Daal - zusammen in einer Schüssel und gründlich waschen.
- Weichen Sie die gewaschenen Daals in Wasser tief genug, um sie vollständig zu bedecken, für 2 Stunden. Das übrig gebliebene Wasser abgießen und die Daals in eine Pfanne mit Wasser zum Kochen geben. Füllen Sie das Wasser so, dass das Niveau zwei Fingerstellen über der Oberfläche der Daals liegt.
- Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken und zu kochen, bis die Daals gekocht werden - sie werden absolut weich werden. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu. Die fertige Konsistenz sollte wie die von dickem Haferbrei sein.
- In einer anderen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie bis zur blass goldenen Farbe. Nun die pulverisierten Gewürze hinzufügen und 4-5 Minuten unter häufigem Rühren braten.
- Gebe diese Mischung hinzu und rühre gut um. Drücken Sie mit dem Rührlöffel nach unten, um die Daals grob zu zerdrücken.
- Erhitzen Sie das Ghee in einer anderen kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze. Wenn heiß, fügen Sie den Paanch Phoran hinzu und braten Sie bis zum Stottern. Jetzt die Tomaten, den Joghurt hinzufügen und 4-5 Minuten braten. Vom Feuer entfernen und zur vorherigen Mischung hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Vom Feuer nehmen, in Servierteller geben, mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.