Wenn Sie denken, Bruststück ist immer trocken und strähnig, denken Sie noch einmal nach. Hergestellt in der Schnellkochtopf , ist dieses Bruststück Gabel-zart und saftig, wie es sein kann, und es ist super einfach zu machen. Einfach alle Zutaten in den Schnellkochtopf mischen und eine Stunde kochen lassen. Dieses Brustkrepp-Rezept enthält eine würzige Jus oder Sauce, die mit dem sanften Säuregehalt des Balsamico-Essigs versetzt ist. Kartoffeln, Karotten und Perlzwiebeln in der Pfanne mit dem Bruststück für eine fertige Beilage kochen. Servieren Sie dieses Rezept für Schnellkochtopfbrust mit Gemüse und Balsamicojus mit Polenta , Kartoffelpüree oder einem knusprigen Brot, um die Soße einzusaugen.
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Wenn dieses Rezept Sie dazu inspiriert, Ihren Schnellkochtopf häufiger zu verwenden, versuchen Sie es mit Schnellkochtopf- Artischocken , Kokosnuss-Ponzu-Hühnchen mit Kokosnuss-Edamame-Reis oder indischen Schnellkochtopf-Linsen . Sie werden feststellen, dass Druckkochen schnell, einfach und bequem ist!
Benötigte Kochausrüstung: Mittelgroßer oder großer Schnellkochtopf (einer: WMF Perfect Plus Schnellkochtopf), Kochmesser , Schneidebrett , Gemüseschäler, Messbecher , Messlöffel
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Bruststück, überschüssiges Fett getrimmt
- Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
- 8 Unzen Perlzwiebeln, geschält (oder gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut)
- 1 3/4 Pfund kleine rote Kartoffeln, ungeschält, geviertelt
- 3 große Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 getrocknetes Lorbeerblatt
- 1/2 Tasse natriumarme Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
Wie man es macht
- Das Bruststück auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie es in die Pfanne eines mittleren bis großen Schnellkochtopfes. Fügen Sie die Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblatt hinzu. In einer Schüssel oder einem Messbecher das Rindfleisch und den Balsamico-Essig mischen. Die Rinderbrühe über die Brust und das Gemüse in den Topf geben.
- Verriegeln Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und erhitzen Sie den Topf bei großer Hitze, bis ein hoher Druck erreicht ist. Stellen Sie die Temperatur ein, um den Druck aufrecht zu erhalten und kochen Sie 1 Stunde lang.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn sitzen, bis der Druck auf natürliche Weise abgelassen wird, bevor Sie den Deckel öffnen. Hinweis: Sie können auch die Schnellablassmethode verwenden, um den Druck aus dem Schnellkochtopf abzulassen. Wenn Sie jedoch warten müssen, hilft die natürliche Freisetzungsmethode, das Fleisch zart zu halten.
- Um zu dienen, schneiden Sie die Brust in Stücke über das Korn und übertragen Sie auf eine Platte. Ordne Gemüse auf dem Brustkorb auf der Platte an. Falls gewünscht, die Flüssigkeit, die in der Pfanne verbleibt, abgießen und als Soße oder Soße verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 599 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 174 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 59 g |