Viele höherwertige Lebensmittelgeschäfte verkaufen jetzt Büffelfleisch direkt neben dem Fleisch im Fleischerladen. Buffalo hat einen milden, köstlichen Geschmack und hat nur die Hälfte des Cholesterins von Rindfleisch. Dieses Rezept mit Knoblauchbüffeln und Büffeln ist eine großartige Möglichkeit, dieses gesunde Fleisch zu genießen.
Was du brauchen wirst
- 4 lb knochenlosen Büffel top-round Braten
- 2 Gewürznelken
- Knoblauch , in Viertel geschnitten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel
- koscheres Salz
- 5 Scheiben Prosciutto oder Speck
Wie man es macht
- Ofen vorheizen 350 F.
- Machen Sie 8 gleichmäßige Abstände mit einem Pariermesser, etwa 2 cm tief, in den Braten. Drücken Sie die Knoblauchzehen so weit wie möglich hinein. Reiben Sie den Braten mit dem Öl und beschichten Sie ihn gleichmäßig mit Salz und Pfeffer. In einen Bräter geben und über den Schinken oder Schinken legen. Sie können Metzgerschnur verwenden, um das Fleisch an der Spitze zu Präsentationszwecken zu sichern, aber dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
- Den Büffel rösten, bis ein Fleischthermometer 130 F für mittelmäßig liest. Büffelfleisch hat weniger Fett als Rindfleisch und kann trocken werden, wenn es über das Medium hinaus gekocht wird.
- Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 561 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 204 mg |
| Natrium | 813 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 66 g |