Pasta kochen ist eine Kunstform, die jeder lernen kann; Es braucht nur ein bisschen Übung und Wissen. Stellen Sie eine einfache Soße zusammen und werfen Sie einfach mit Ihrer al dente Teigwaren. Hier ist wie.
Schwierigkeit: Einfach
Benötigte Zeit: 20 Minuten
Hier ist wie:
- Fülle einen großen Suppentopf mit Wasser. Je mehr Wasser, desto besser - Pasta klebt nur, wenn es in zu wenig Wasser gekocht wird.
- Füge Salz hinzu. Salz macht Nudeln besser und erhöht den Natriumgehalt Ihrer Rezepte nicht merklich. Verwenden Sie 1 Teelöffel pro Gallone Wasser. Auf dieser Ebene, 2 Unzen ungekochte Pasta (1 Tasse gekocht), die FDA Portionsgröße, absorbiert etwa 20 mg Natrium, das ist etwa 1% der empfohlenen täglichen Natriumaufnahme. Das ist garnichts. Sie können sicherlich mehr Pasta hinzufügen; In der Tat, Italiener sagen, dass Pasta Wasser sollte so salzig wie das Meer schmecken.
- Das Wasser zum Kochen bringen. Dies bedeutet, dass Sie nicht aufhören können, sich zu rühren.
- Messen Sie die Pasta, die Sie brauchen. Pasta wird in der Regel verdoppelt, wenn gekocht, also 1 Tasse ungekocht = 2 Tassen gekocht. Beziehen Sie sich bei Bedarf auf das Rezept.
- Langsam die Nudeln in das kochende Wasser geben. Im Idealfall sollte das Wasser nicht aufhören zu kochen, aber wenn das passiert, ist es in Ordnung.
- Rühren und rühren Sie noch mehr! Pasta kleben zusammen, wenn es nicht während der entscheidenden ersten Momente des Kochens gerührt wird. Fügen Sie kein Öl hinzu, da dies die Pasta rutschig macht und die Soße nicht daran haften bleibt, wenn sie fertig ist.
- Starten Sie das Timing, wenn das Wasser wieder zum Kochen kommt. Die meisten Pasta kochen in 8 bis 12 Minuten. Überprüfen Sie die Anweisungen für das Paket! Und rühre alle paar Minuten.
- Sie können die Hitze regulieren, damit die Pasta / Wassermischung nicht aufschäumt und über die Topfseiten. Senken Sie es ein klein wenig, und alles sollte unter Kontrolle sein. Oder Sie können ein bisschen Butter in den Topf geben; Dies reduziert die Oberflächenspannung des Wassers, so dass es nicht überkocht.
- Wirklich die einzige Art zu sagen, ob die Pasta richtig gekocht ist, ist es zu schmecken. Es sollte "al dente" sein - fest, aber zart, mit einem winzigen Kern in der Mitte. Testen Sie es 2 Minuten vor der frühesten Kochzeit, die auf der Verpackung angegeben ist. Sie können nicht überkocht Pasta "ungekocht".
- Sie können auch ein Stück Pasta schneiden, das Sie aus dem Topf gefischt haben. Es sollte kein festes Weiß in der Mitte der Teigwaren sein - nur eine Schattierung zu einer undurchsichtigeren Cremefarbe.
- Nun die Nudeln in ein Sieb in der Spüle abtropfen lassen. Heben Sie das Sieb und schütteln Sie das überschüssige Wasser ab.
- Spülen Sie die Pasta nicht, wenn Sie ein warmes Gericht servieren. Das entfernt die Stärke, die hilft, die Soße zu halten. Wenn Sie einen kalten Salat machen, spülen Sie ihn aus, damit der Salat nicht klebrig ist. Auf der anderen Seite spüle ich meine Pasta nie für kalte Hauptspeisesalate, einfach weil ich mag, wie die heiße Pasta das Dressing aufnimmt. Es liegt an dir!
- Verwende die Pasta im Rezept. In kochende Soße geben, mit einer kalten Soße vermischen, zu Salaten hinzufügen oder in Frittaten verwenden. Wenn noch Nudeln übrig sind, bewahren Sie sie mit diesem Tip auf .
Tipps:
- Indem Sie den Topf abdecken, wenn Sie Wasser zum Kochen bringen, senken Sie den Luftdruck direkt über dem Wasser ab und erleichtern so das Kochen.
- Mischen Sie niemals Nudeltypen in einem Topf. Sie alle haben unterschiedliche Kochzeiten; Lesen Sie die Anweisungen des Pakets sorgfältig durch.
- Beobachten Sie den Kochvorgang sorgfältig. Pasta kann sehr schnell verkochen.
- Wenn die Pasta in einer Kasserolle verwendet werden soll, wird sie unterkochen. Im Backofen oder in der Pfanne wird es perfekt zubereitet.
Was du brauchst:
- Vorratstopf
- Wasser
- Pasta
- Salz-
- langstieliger Löffel
- Küchenuhr