Anstatt es zu werfen, werfen Sie es mit Öl
Wenn das Rezept, das Sie machen, eine volle Kiste Nudeln verlangt, ist es leicht, versehentlich mehr zu kochen , als Sie wirklich brauchen. Aber wir wissen, wenn gekocht, ungesäuerte Pasta sitzt, wird es klebrig und klumpt zusammen, also gibt es etwas zu tun, um es zu bewahren, um in der Zukunft zu verwenden?
Zum Glück ja, es gibt ein paar verschiedene Methoden, um gekochte Nudeln zu einem späteren Zeitpunkt in die Gerichte zu integrieren. Sie können dies mit jeder Art von Pasta machen, von Spaghetti über Penne bis hin zu kleinen Muscheln; Lasagne-Nudeln und große Schalen zum Füllen können aufbewahrt werden, funktionieren aber nicht so gut wie die kleineren Nudelsorten.
Kühlen und Einfrieren von gekochten, einfachen Nudeln oder sogar Pasta mit Soße macht das schnelle Abendessen später in der Woche (oder im Monat) zum Kinderspiel.
Speichern von Pasta im Kühlschrank
Einer der wichtigsten Faktoren, wenn übrig gebliebene gekochte Teigwaren aufbewahrt werden, besteht darin, sie kurz nach der Herstellung zu verpacken. Teigwaren sollten nicht länger als zwei Stunden aussetzen, um zu vermeiden, dass die Nudeln vor ihrer Zeit schlecht werden. Ansonsten brauchst du nur einen Behälter mit einem festsitzenden Deckel oder eine Reißverschlusstasche und etwas Öl oder Butter.
Legen Sie die übrig gebliebenen Nudeln in den Behälter oder Beutel und nieseln Sie mit ein wenig Olivenöl oder mischen Sie mit einer kleinen Menge Butter, werfen gut, um sicherzustellen, dass die Pasta nicht zusammenklebt und ist leicht beschichtet. Die Art des Öls liegt bei Ihnen - verwenden Sie Olivenöl, wenn Sie wissen, dass es das Gericht, das Sie zubereiten werden, ergänzen wird; Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie für die Pasta verwenden, dann ist ein neutrales Öl wie Raps oder Gemüse eine gute Wahl.
Ob mit Öl oder Butter, ein Teelöffel oder zwei (je nach der Menge der Pasta) sollte den Trick machen. Das Ziel ist es, die Nudeln daran zu hindern, aneinander zu kleben. (Wenn Sie frisch gekochte hausgemachte Pasta lagern, werfen Sie stattdessen ein wenig Mehl hinein.)
Wenn die Pasta noch warm ist, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Behälter schließen.
Es ist entscheidend, dass der Behälter oder der Beutel sehr gut abgedichtet ist, da die Feuchtigkeit in der gekochten Pasta, wenn sie der Luft ausgesetzt ist, die perfekte Umgebung für das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen schafft. Bei Verwendung eines Aufbewahrungsbeutels vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich ausdrücken.
Die gekochte Pasta sollte drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach verliert es seinen Geschmack und das Potenzial für Schimmelpilzbefall.
Speichern von Pasta im Gefrierschrank
Wenn Sie die Pasta für längere Zeit aufbewahren müssen, können Sie einfach gekochte Pasta in den Gefrierschrank stellen. Gefrierbeutel eignen sich gut für diese Methode, da ihr dünnes Material besser ist als die dickeren Wände von Lagerbehältern. Ähnlich wie bei der Kühlmethode müssen Sie die Pasta mit ein wenig Öl oder Butter werfen und die Luft aus dem Beutel vor dem Versiegeln entfernen.
Tiefgekühlte Nudeln können ungefähr drei Monate lang haltbar sein, aber für eine optimale Frische sollten Sie die Nudeln innerhalb von zwei Monaten essen - Nahrungsmittel mit hohem Wassergehalt wie Nudeln haben das Potenzial für Gefrierbrand, wenn sie zu lange stehen gelassen werden. Am besten taut man die Nudeln im Kühlschrank auf, was einige Stunden dauern kann.
Pasta mit Soße lagern
Sie können wählen, die Soße getrennt von den gekochten Teigwaren zu lagern oder sie zusammen zu mischen, bevor Sie sie in den Kühlraum oder Gefrierschrank legen.
Der Vorteil der getrennten Lagerung besteht darin, dass Sie später mehr Flexibilität haben und die Pasta für ein anderes Gericht verwenden können. Da die Pasta in der Soße sitzt, kann sie außerdem einige Tage lang matschig werden. Wenn Sie jedoch denken, dass Sie die Pasta an einem Tag oder so verwenden werden, lassen die Soße und die Nudeln, die zusammengemischt werden, die Aromen die Nudeln eindringen und können für ein köstlicheres Teller bilden. In einem dicht verschlossenen Behälter oder Beutel mit so viel Luft wie möglich aufbewahren.
Überbleibsel Pasta verwenden
Wenn das Rezept kalte oder kalte Teigwaren verlangt - wie zum Beispiel in einem Auflauf, Nudelsalat oder Pasta Frittata - verwenden Sie die Pasta direkt aus dem Kühlschrank. Wenn Sie möchten, dass die Nudeln warm sind, können Sie die Pasta wieder erhitzen, indem Sie sie in einen Topf mit schnell kochendem Wasser für 30 bis 60 Sekunden, nur bis heiß, fallen lassen. Achten Sie darauf, die Pasta nicht länger als eine Minute im Wasser zu lassen oder sie wird verkochen!
Wärmen Sie die Soße separat auf und kombinieren Sie sie dann mit der heißen Pasta, als würden Sie sie frisch machen.
Wenn Sie Pasta mit Soße wieder erhitzen, ist es ideal, dies 20 Minuten lang bei 350 ° F im Ofen zu tun und die Schale mit Aluminiumfolie zu bedecken, um die Feuchtigkeit zu fixieren und ein Austrocknen der Pasta zu verhindern. Sie können die Soße auch auf dem Herd aufwärmen - achten Sie darauf, dass Sie sie regelmäßig umrühren, um ein Festkleben zu vermeiden. Eine Mikrowelle kann bequem sein, aber sie kann sich ungleichmäßig erhitzen und dazu führen, dass die Schüssel Geschmack verliert.