Jeder liebt Hackbraten, und das aus gutem Grund. Dieses preiswerte Vorspeise kann fast jeden Geschmack aromatisiert werden, es ist einfach zu machen, und es ist köstlich heiß oder kalt. Hier sind einige Tipps, um den besten Hackbraten zu machen.
Der wichtigste Tipp? Behandle die Mischung nicht zu sehr. Wenn Sie das Hackfleisch zu stark vermischen, verdichtet es sich während des Kochens und drückt die Flüssigkeit heraus, was zu einem festeren und trockeneren Brotlaib führt.
Hackbraten besteht aus drei grundlegenden Zutaten: Hackfleisch, ein Bindemittel wie Paniermehl oder Haferflocken und Flüssigkeit.
Ich tränke den Binder immer in der Flüssigkeit, bevor ich das Fleisch hinzufüge. Dann werden Sie nicht mit trockenen Brocken Brot in Ihrem Hackbraten enden - eine der häufigsten Beschwerden über Hackbraten!
Wenn Sie Hackbraten vom Boden Truthahn oder Huhn machen, müssen Sie viel Bindemittel hinzufügen oder das Brot wird zu kompakt und schwer. Für traditionelle Hackbratenrezepte können Sie alle Hackfleischsorten verwenden oder gemahlenes Schweinefleisch zu der Mischung hinzufügen, um eine etwas leichtere Konsistenz und ein interessanteres Brot zu erhalten.
Meine Mutter hat immer ihren Hackbraten auf einer Grillpfanne gebacken, die in den 1970er Jahren mit Öfen geliefert wurde. Es hat Schlitze in der oberen Zahnstange anstelle von Drähten, und ein unterer Abschnitt, um Tropfen zu fangen. Dies hält den Hackbraten intakt, lässt aber Fett während des Kochens abfließen.
Das Hinzufügen anderer Zutaten zu Hackbraten wird helfen, Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen und die Textur leichter zu machen. Außerdem erhalten Sie in jeder Portion mehr Vitamine und Mineralstoffe! Sie können zerdrückte oder geriebene Karotten oder Kartoffeln, gewürfelte und gekochte Zwiebeln, gehackte Tomaten, gehackte Pilze, gekochten Spinat, Käse oder saure Sahne hinzufügen.
Der Hackbraten könnte mit diesen Add-Ins nicht so perfekt zusammenhalten, aber er schmeckt fabelhaft. Und Gewürze sind so wichtig.
Nachdem der Hackbraten gekocht ist, den Hackbraten vor dem Servieren 15-20 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht eine Umverteilung der Säfte, so dass die Textur saftig, zart und einfach perfekt ist.
Ich habe keinen Hackbraten kennengelernt, der vor oder nach dem Kochen nicht eingefroren werden kann. Einfach den gekochten und tiefgekühlten Hackbraten in der Mikrowelle auftauen, um in wenigen Minuten ein fabelhaftes Abendessen zu genießen. Wenn Sie vor dem Garen einfrieren, tauen Sie den Hackbraten nicht auf, legen Sie ihn in den Ofen und backen Sie 1-1 / 2 bis 2 mal länger als die ursprünglichen Rezeptempfehlungen.
Und denken Sie daran, dass Sie Hackfleisch in diesen Rezepten verwenden. Verwenden Sie aus Gründen der Lebensmittelsicherheit ein sofortlesbares Thermometer und kochen Sie Hackbraten auf 160 Grad Innentemperatur und Geflügelfleisch auf 165 Grad.
Verwenden Sie Ihre Fantasie und haben Sie Spaß mit diesen Rezepten. Und wenn du dein eigenes wunderbares Rezept erfindest, schreibe es auf, damit du es neu erstellen kannst.