Es gibt keinen Zweifel , dass koreanische Rindfleisch Rippen ( Bulgalbi ) sind köstlich. Diese Marinade verleiht diesen Rippchen einen fantastischen süßen und stechenden Geschmack, der an asiatische Küche erinnert. Verwenden Sie diese Marinade auch als Soße. Siehe Anweisungen für weitere Informationen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse / 120 ml Sojasauce
- 1/4 Tasse / 60 ml Honig
- 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 Schalotten (grüne Zwiebeln, gehackt)
- 1 Esslöffel / 15 ml Sherry
- 1 Esslöffel / 15 ml Sesamöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Sesam (geröstetes Saatgut)
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Pfefferflocken
Wie man es macht
1. In einem kleinen Topf Sojasauce, Sesamöl und Honig hinzufügen. Zu einem guten Simmern bringen, Hitze auf einen niedrigen Simmer reduzieren und Sherry, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Pfefferflocken hinzufügen. Nach einer Minute vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen, bevor gehackte Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen hinzugefügt werden.
2. Legen Sie die Rippen in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie die abgekühlte Marinade darüber. Beutel verschließen und 4 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Um eine Soße zu machen, machen Sie einfach zwei Chargen. Befolgen Sie die Anweisungen oben für die Marinade. Mit der zweiten Charge, folgen Sie den obigen Anweisungen, aber köcheln Sie für 8-10 Minuten bei niedriger Temperatur, oft umrühren. Die Sauce wird ein wenig reduzieren. Wenn es nach dem Kochen noch flüssig ist, kombinieren Sie 1 Esslöffel / 15 ml Wasser mit 2 Teelöffel / 10 ml Maisstärke. Die Mischung auf einen hohen Simmer bringen und die Mischung hineingeben, wobei 30 Sekunden lang gequirlt wird. Die Sauce wird schnell dicker. Vom Herd nehmen und nach Bedarf verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 129 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,260 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |