Zwiebeln sind so gut für uns, dass wir alle versuchen sollten, sie in mehr unserer Rezepte zu verwenden. Ich liebe die Verwendung von gehackten Zwiebeln in Brot, aber wenn Sie Probleme mit Leuten haben, die den Anblick von Zwiebeln nicht mögen, können Sie die Zwiebel immer zerkleinern, bevor Sie es so den Teig hinzufügen, damit es nicht gesehen wird, nachdem das Brot gebacken ist.
Gehacktes Zwiebelbrot ist ein großartiges Tafelbrot, das zu fast jeder Art von Mahlzeit passt, von Suppen bis Braten. Reste können auch zu leckeren Toasts und gegrillten Käsesandwiches verarbeitet werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse warmes Wasser (95 bis 110 Grad F)
- 3 EL Zucker
- 1-1 / 2 EL aktive Trockenhefe
- 1-1 / 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- Optional: 1/2 EL Knoblauchpulver
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 6 Tassen Brotmehl
Wie man es macht
- Milch, Wasser, Zucker, Hefe, Öl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Bei Bedarf Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mischen Sie jeweils eine Tasse Mehl, bis sich ein fester Teig gebildet hat. Je nach Zutaten und anderen Faktoren können Sie die volle Menge Mehl verwenden oder nicht. Teig auf bemehltes Brett wenden und ca. 8 Minuten kneten.
- Den Teig in die gefettete Schüssel geben. Den Teig über die innere Schüssel schlagen, so dass die Oberseite des Teigs ebenfalls eingefettet ist. Mit sauberem Küchentuch oder Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort für 45 Minuten oder bis zur doppelten Größe sitzen lassen. Niederschlagen. Teig auf bemehltes Brett wenden und etwa 5 Minuten kneten. Teig in 2 gleiche Teile schneiden. Teile zu Brotlaiben formen.
- Fetten Sie zwei Brotformen und legen Sie Teiglaibe hinein. Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 45 Minuten oder bis zur Verdopplung aufgehen lassen. Optional - Um eine glänzende Beschichtung auf dem Brot zu erhalten, bürsten Sie Eiweiß auf die Oberseiten der Teiglaibe, bevor Sie sie in den Ofen legen. Backen bei 350 Grad F für ca. 1 Stunde. Die Brote wenden und auf dem Rost abkühlen lassen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können die Brote für später verpackt und eingefroren werden.
Brot backen Tipps:
Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden .
Es gibt eine Milch zum Trocknen Milchpulver Umwandlungstabelle . Verwenden Sie es, um herauszufinden, wie viel Milch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
Bewahren Sie Mehl gut auf, damit es nicht verderben kann.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 41 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |