Dieser lang gesiedete Schmorbraten ist eine schmackhafte Kombination aus Rotwein, Tomaten und Pilzen. Es ist großartig mit Kartoffeln oder Sie können das Rindfleisch und seine Soße über heiß gekochte Pasta servieren.
Servieren Sie diesen köstlichen Schmorbraten mit Kartoffelpüree oder Reis und Ihrem Lieblingsgemüse oder einem grünen Salat.
Was du brauchen wirst
- 1 3-4 Pfund Schmorbraten (mageres Futter, untere Runde oder Hüfte)
- 3 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (halbiert, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Rippensellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- 8 Unzen ganze kleine Champignons (getrimmt, gewaschen oder Pilze in Scheiben geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (zerschlagen und gehackt)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran (oder Thymian)
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse trockener Rotwein (wie Pinot Noir / Burgunder oder Cabernet)
- 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
Wie man es macht
- In einem großen Suppentopf oder Schmortopf das Olivenöl bei großer Hitze erhitzen. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen; Den Topfbraten in der Mischung ausbuddeln. Braten Sie den Braten in heißem Öl schnell von allen Seiten an.
- Fügen Sie die Zwiebeln, Sellerie und Pilze hinzu; reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und saute unter häufigem Rühren für etwa 2 bis 4 Minuten.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger.
- Fügen Sie den Thymian oder Majoran, Lorbeerblatt, Hühnerbrühe, Wein und Tomaten hinzu; zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig; bedecken und 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln, oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 877 |
| Gesamtfett | 41 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 271 mg |
| Natrium | 642 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 93 g |