Polnische Kartoffelkuchen (Baba Kartoflana) Rezept

Dieses polnische Kartoffelpastetrezept - baba kartoflana oder kartoflak - ist dem litauischen Kugelis sehr ähnlich und verwendet geriebene Kartoffeln, viel Speck und Eier.

Polnische Kartoffelpastete ist ein schmackhaftes Gericht, das in Keile oder Scheiben geschnitten und mit einem Klecks saurer Sahne (falls gewünscht) garniert werden kann. Serve es zum Frühstück, Brunch, als Beilage oder Hauptgericht mit einem knackigen, grünen Salat. Wie die meisten Aufläufe, erhitzt dieser sich gut.

Was du brauchen wirst

• 2 1/2 Pfund Kartoffeln (weiß oder Yukon Gold, geschält)
• 1 Pfund Speck (gewürfelt und gebraten, Tropfen vorbehalten)
• 3 große Eier (geschlagen)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 mittelgroße Zwiebel (gerieben)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: saure Sahne

Wie man es macht

1. Reiben Sie Kartoffeln in ein Sieb, das über eine Schüssel gelegt wird, um die Stärken zu fangen. Drücken Sie auf die Kartoffeln, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
   
2. Ofen auf 375 Grad erhitzen. Fetten Sie einen 7x11-Zoll-Auflauf (oder etwa so), die nicht höher als 2 1/2 Zoll ist, mit einigen reservierten Speck Drippings.
   
3. Übertragen Sie geriebene Kartoffeln in eine große Schüssel. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Schüssel in das Sieb und fügen Sie das weiße Kartoffelstärke-Sediment, das sich am Boden befindet, in die Schüssel mit den Kartoffeln. Schauen Sie sich diesen schnellen Tipp an, damit Ihre geriebenen Kartoffeln nicht dunkel werden .
   

1. Fügen Sie die restlichen Zutaten und so viel Speck-Tropfen, wie Ihre Diät stehen kann (viele Polen fügen alles hinzu). Mischen Sie gut und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an (seien Sie vorsichtig, der Speck wird salzig sein). Bake 1 Stunde oder bis oben vollständig knusprig.
   
2. In Keile oder Quadrate schneiden und auf Wunsch mit einem Klecks saurer Sahne servieren. Ein heißes Getränk hilft dem Speckfett hinunter!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	639
Gesamtfett	34 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	233 mg
Natrium	1,341 mg
Kohlenhydrate	43 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	39 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)