Zarte, würzige Lendenstücke werden in diesem Rezept für langsam gegartes Steak verwendet. Budget-freundliche Mager Chuck Steak oder Runde Steak kann auch verwendet werden.
Die Sojasauce und Tomaten sind die perfekte Sauce für Rindfleisch und Paprika, und ein wenig Knoblauchpulver rundet die Aromen ab.
Wenn Sie wenig Zeit haben, überspringen Sie den Bräunungsteil. Browning fügt etwas Geschmack hinzu , aber es ist nicht absolut notwendig. Werfen Sie das Rindfleisch mit dem Mehl und fügen Sie es dem langsamen Kocher hinzu, das Gemüseöl weglassend.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Lendenstücke, in Stücke geschnitten oder Streifen
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder
- extra natives Olivenöl
- 1 große grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, geviertelt und in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (4 Unzen) geschnittene Pilze, abgetropft, optional
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 3 EL Sojasoße mit niedrigem Natriumgehalt
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Paprika, optional
Wie man es macht
- Die Steakstücke in eine Tüte mit dem Mehl geben und zum Überschütteln schütteln.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder braten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze (oder den Topflappen, wenn es sicher ist) und bräunen Sie die Steakstücke auf allen Seiten an.
- Zum Steak geben Sie die Paprika, die Zwiebelscheiben und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu.
- Kombinieren Sie die Tomaten mit der Sojasoße, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und zerstoßenem Pfeffer, wenn Sie verwenden. Pour über das Steak und Gemüse.
- Bedecken Sie den langsamen Kocher und kochen Sie für 6 bis 8 Stunden auf NIEDRIG oder für 4 bis 5 Stunden auf HOCH.
Konzentrierende Aromen
Der langsame Garvorgang, insbesondere bei niedriger Einstellung, kann zu Kondenswasserbildung führen. Wenn Sie verwässerte, geschmacklose Säfte erhalten, belasten Sie die Flüssigkeiten in einen Topf (bevor Sie Salz hinzufügen). Einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, um Aromen zu reduzieren und zu konzentrieren. Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Serviervorschläge
Mit heiß gekochtem Reis, feinen Nudeln oder Kartoffeln und gedämpften grünen Bohnen oder Brokkoli servieren.
Make Ahead Tipps
In der Nacht, bevor Sie kochen planen, schneiden Sie die Paprika und Zwiebeln und legen Sie sie in einen Behälter mit den abgetropften geschnittenen Pilzen. In einem anderen Behälter die Tomaten, Sojasauce, Knoblauchpulver und zerstoßenen Pfeffer bei der Verwendung kombinieren. Kühlen Sie alles bis zum nächsten Tag ab, wenn Sie bereit sind, die Zutaten im Slow Cooker zuzubereiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 381 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Natrium | 827 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 36 g |