Dieses Rezept für indischen Krabbencurry minimiert den Currygeschmack, so dass die Krabbe den Schwerpunkt des Gerichts bildet. Serviere dieses Curry mit einfach gekochtem Reis und reichlich Soße. Um das Gericht leichter zu machen, reduzieren Sie die Menge an Soße, indem Sie weniger Wasser hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 8
- Krabben
- 1 1/2-Zoll-Klumpen von
- Tamarinde
- 1/2 Tasse heißes Wasser
- 2 große Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 2 große Tomaten in Scheiben geschnitten
- 10 trockene rote Chilis (verwenden Sie weniger, wenn Sie kein scharfes Curry wollen)
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 1 1/2 Tassen geriebene frische Kokosnuss
- 2 Esslöffel Korianderpulver
- 2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkuma- Pulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 grüne Chilis schneiden
- 2 Esslöffel Gemüse, Canola oder Sonnenblumenöl
- Heißes Wasser für die Soße (ca. 3 Tassen)
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Entferne die Krabbenbeine und lege sie zur Seite. Entfernen Sie die Krallen von den Beinen, so dass jedes Bein in zwei Teile geteilt ist.
- Die Krebskörper mit einem Hackmesser in Hälften oder Viertel schneiden.
- Weichen Sie die Tamarinde 10 Minuten in 1/2 Tasse heißem Wasser ein. Zerdrücken Sie die Tamarinde mit den Fingern, um sie gut im Wasser zu mischen. Durch ein Sieb abseihen, um das gesamte Fruchtfleisch zu extrahieren. Stellen Sie den Brei beiseite.
- Geben Sie die Zwiebel, die Tomate, die Kokosnuss, den Ingwer, den Knoblauch, die trockenen roten Chilis, alle Gewürze und das Tamarindenpüree in Ihre Küchenmaschine und mahlen Sie die Mischung gut zu einem glatten Teig (auch Masala genannt).
- Stellen Sie eine tiefe Pfanne mit schwerem Boden auf eine mittlere Flamme und wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Speiseöl hinzu und erhitzen Sie das Öl.
- Die grünen Chilis und die Masala-Paste zum Öl geben und fünf Minuten anbraten. Um Verbrennungen zu vermeiden, häufig umrühren.
- Fügen Sie 3 Tassen heißes Wasser hinzu - mehr oder weniger, wenn Sie mehr oder weniger Soße wollen - und bringen Sie die Soße zum Kochen. Reduzieren Sie die Flamme auf ein Simmern und kochen für 10 Minuten. Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Die Krabbenstücke vorsichtig in die Soße geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie das Feuer aus und servieren Sie es sofort mit einfach gekochtem Reis oder jeera Reis .
- Iss das Krebscurry mit deinen Fingern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 552 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 151 mg |
| Natrium | 1,972 mg |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 50 g |