Diese würzigen gebackenen Crabcakes sind wunderbar als Vorspeise oder Vorspeise. Sie können im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Sie können frische oder in Dosen pasteurisierte Krabben verwenden.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackter grüner Pfeffer
- 2 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1-1 / 2 Teelöffel trockener Senf
- 2 Teelöffel
- Worcestersauce
- Schlag Tabasco
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Pfund frisch oder pasteurisiert Krabbenfleisch, entweder wählen oder klumpen Sorten, abgeholt, um alle Bits der Schale zu entfernen
- 3 bis 4 Esslöffel Butter
- 1 Tasse feine, frische Semmelbrösel
- Petersilie Zweige
- Zitronenscheiben
Wie man es macht
- Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und in die Zwiebeln, grüne Paprika, Petersilie, Senf , Worcestershiresauce , Tabasco, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Salz und Pfeffer geben. Gehen Sie sehr leicht auf Salz und Pfeffer. Bedecken Sie die Schüssel und legen Sie sie für 15 Minuten oder so beiseite, damit die Aromen heiraten.
- Falte die Krabbe vorsichtig ein. Reservieren Sie, gekühlt, wenn Sie dies im Voraus tun.
- 3 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Bei schwacher Hitze goldbraun kochen und etwas mehr Butter zugeben, wenn es zu trocken erscheint. In eine Schüssel kratzen und abkühlen lassen.
- Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
- Ordnen Sie natürliche oder keramische Krabben- oder Jakobsmuschelschalen oder Ramekins auf einem Backblech an.
- Teilen Sie die Krabbenmischung unter den Behältern auf, indem Sie sie etwas in der Mitte eindrücken, so dass sie großzügig aussieht.
- Die Krümel über die Krabbenmischung streuen.
- Auf dem oberen Rost des Ofens backen bis sie blasig und leicht gebräunt sind, 10 bis 15 Minuten.
- Mit Petersilienzweigen und Zitronenschnitzen heiß servieren.
Rezeptquelle: von Bruce Beck (EP Dutton). Mit Erlaubnis nachgedruckt.