Gebratener Reis ist eines der Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche. Sie können fast jede Zutat, die Sie in gebratenem Reis wollen, und dieser Artikel ist über eine von buchstäblich Dutzende, wenn nicht Hunderte von gebratenem Reis Rezepte. Sie können Hackfleisch oder julienned Steak in dünne Streifen geschnitten verwenden. Das liegt ganz bei Ihnen.
Sie müssen kalten oder übrig gebliebenen Reis verwenden, um gebratene Reisgerichte zuzubereiten. Es ist vorzuziehen, übrig gebliebenen Reis zu verwenden, wie unten erklärt, aber wenn Sie keinen Reis im Haus haben, kochen Sie frischen Reis, aber stellen Sie sicher, dass er abkühlt. Was ich immer rate ist, den Reis zu kochen, auf ein Tablett zu legen und mit einem Spatel zu lösen. Stellen Sie sicher, dass es vor dem Kochen vollständig abgekühlt ist, sonst wird der Reis klumpig in der Textur und wird nicht richtig kochen.
Für das Gemüse werden in diesem Rezept Zwiebeln, gefrorene Erbsen und zerkleinerte Karotten verwendet. Wenn Sie diese Kombination nicht mögen, können Sie Zuckermais, verschiedenfarbige Paprika, Edamame Bohnen, dicke Bohnen, gewürfelte Maiskölbchen, Eisbergsalat, Bok Choy oder was auch immer Sie sich vorstellen können, verwenden.
Ich würde das Rindfleisch vor dem Kochen marinieren und es selbst braten, bis es fast fertig ist, bevor es in den gebratenen Reis gegeben wird. Für die gefrorenen Erbsen würde ich dann schnell blanchieren, bevor ich sie in den gebratenen Reis gebe. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Karotte zu würfeln, anstatt sie zu zerkleinern, müssen Sie sie auch blanchieren, bevor Sie sie in den gebratenen Reis geben.
Dieses gebratene Reis-Rezept ist sehr schnell, einfach und einfach. Es ist auch voller Ernährung, was es zu einem perfekten Abendessen unter der Woche macht.
Herausgegeben von Liv Wan
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Flanke Steak (in dünne Streifen geschnitten)
- 3 großes Ei
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Erdnussöl (oder Pflanzenöl, zum Pfannenrühren)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 4 Tassen Reis (kalt oder übrig gebliebener gekochter Reis)
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder aufgetaut, wenn gefroren)
- 1/4 Tasse Karotte (geschreddert)
- 1 1/2 bis 2 grüne Zwiebeln (Schalotte, Frühlingszwiebel; fein gehackt)
- Für die Marinade:
- 1 1/2 Teelöffel
- dunkle Sojasoße
- 1 1/2 Teelöffel
- milde Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Zucker (Demerara oder Puderzucker)
- 1/4
- Sesamöl
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 3/4 Teelöffel Maisstärke
Wie man es macht
Prozeduren:
- Fügen Sie dem Rindfleisch die Marinadenbestandteile hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Während der Zubereitung anderer Zutaten stehen lassen (mindestens 15 Minuten).
- Mischen Sie 2 Eigelb mit dem Reis vorsichtig.
- Den Rest der Eier mit 1 Teelöffel leichter Sojasauce leicht schlagen.
- Kochen Sie etwas Wasser in einem kleinen Topf und blanchieren Sie die Erbsen. Das Wasser abgießen und beiseite lassen.
- Erhitze einen Esslöffel Öl in einem vorgewärmten Wok bei starker Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Für ein paar Sekunden unter Rühren braten, bis sie aromatisch sind, dann die Zwiebel hinzufügen. 1-2 Minuten braten, bis es braun wird und weich wird. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und lassen Sie es kurz braun, dann braten Sie an, bis es Farbe ändert.
- 2 Esslöffel Öl im Wok erhitzen, Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie ihn um und wenden Sie ihn mit einem Spatel an, um die Klumpen zu durchwärmen und aufzubrechen.
- Fügen Sie die Erbsen und die geschnetzelte Karotte hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
- Mach ein Zimmer in einer Ecke des Woks und gieße das geschlagene Ei hinein. Rühre das Ei und kombiniere es mit dem gebratenen Reis. Die gehackte grüne Zwiebel unterrühren. Machen Sie einen Geschmackstest und fügen Sie ein bisschen mehr Salz und / oder Pfeffer hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1137 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 271 mg |
| Natrium | 367 mg |
| Kohlenhydrate | 161 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 38 g |