Hawaiian-Style Beef Jerky Rezept (Pipi Kaula) Rezept

Ingwer und Sojasauce sind die Geheimnisse dieses Hähnchenjoghurts , bekannt als Pipi Kaula . Es wird in einer Trockenbox in der Sonne oder in einem herkömmlichen Ofen oder einem elektrischen Dörrgerät hergestellt .

Jerky war früher ein beliebter Snack und war ursprünglich eine Art, Fleisch, Fisch und Geflügel zu konservieren, wenn Kühlschränke nur ein Schimmer im Auge des Erfinders waren. Wenn es nur wenig Wild oder eine lange Wanderung gab, wurde das getrocknete Protein in Suppen und Eintöpfen für eine schmackhafte, proteinreiche Mahlzeit rekonstituiert.

Hier sind die Ursprünge von Pipi kaula.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund
• Flankensteak
• 3/4 Tasse Sojasauce
• 2 Esslöffel
• Hawaiisches Salz
• 1 1/2 EL Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Stück Ingwer, zerkleinert
• 1 zerdrückte rote Chilischote (optional)

Wie man es macht

1. Schneiden Sie 2 Pfund Flankensteak in Streifen von etwa 1 1/3 Zoll Breite. Kombinieren Sie 3/4 Tasse Sojasauce , 2 Esslöffel Hawaiian Salz, 1 1/2 Esslöffel Zucker, 1 Gewürznelken gehackter Knoblauch , 1 Stück zerdrückten Ingwer und 1 zerkleinerten roten Chili, wenn Sie verwenden, und marinieren Rindfleisch in der Sauce über Nacht.
   
2. Wenn Sie eine Trockenbox haben, legen Sie das Fleisch zwei Tage in heiße Sonne und bringen Sie es nachts hinein.
   
3. Wenn Sie im Ofen trocknen, stellen Sie den Ofen auf 175 Grad F. Stellen Sie das Fleisch auf ein Gestell wie z. B. ein Kuchengitter. Legen Sie das Rack auf ein Backblech und trocknen Sie das Fleisch im Ofen für 7 Stunden. Wenn Sie in einem elektrischen Dörrgerät trocknen, folgen Sie den Anweisungen des Herstellers. Bewahren Sie den Jerky im Kühlschrank auf.

Quelle: " Ethnische Lebensmittel von Hawaii " von Ann Kondo Corum (Bess Press). Mit Erlaubnis nachgedruckt.

Mehr über Jerky und Jerky Rezepte

• Jerky Cooking Tipps
• Trockene Trocknungsmethoden
• Was ist Jerky?
• Jerky Rezepte

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	374
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	119 mg
Natrium	4.316 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	47 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)