Was ist die beste Methode zum Trocknen ruckartig?
Trockene Trocknungsmethoden
• Sonnentrocknen : Obwohl das Sonnentrocknen eine altehrwürdige Technik ist, wird es nicht empfohlen für ruckartige, außer für sehr mageres Rindfleisch, junges Lamm oder Wild. Wenn es nicht stark gesalzen wird, ist Sonnentrocknung auch für Fische nicht zu empfehlen. Vermeiden Sie diese Methode, wenn Sie aus irgendeinem Geflügel ruckeln. Um erfolgreich sonnengetrocknetes Fleisch zu erhalten, müssen Sie in einer trockenen, heißen, sonnigen Gegend mit guten Brisen leben.
Das Potenzial für Lebensmittelvergiftungen ist das Risiko nicht wert.
• Ofentrocken : Im Allgemeinen eignet sich der Ofen gut zum Trocknen aller Arten von ruckartigen Bewegungen. Es ist jedoch wichtig, dass die Heizstufe so niedrig wie möglich ist. Verwenden Sie das Grillelement nicht. Die niedrigste Backeinstellung sollte bei den meisten Öfen funktionieren. Wenn Ihr Grillelement selbst bei der niedrigsten Backeinstellung aufleuchtet, können Sie ein Backblech oder eine Hochleistungsfolie auf das oberste Regal legen, um die Hitze abzulenken. Wenn Ihr Ofen nicht belüftet ist, lassen Sie die Ofentür angelehnt, indem Sie einen Holzlöffel in die Öffnung stellen, um ihn offen zu halten. Es kann notwendig sein, dass ein Ventilator in Richtung der offenen Tür geblasen wird, um die Luftzirkulation zu fördern. Überlasten Sie den Ofen nicht. Im Allgemeinen beträgt die optimale Trocknungstemperatur 140 ° F.
• Dehydrator : Diese Maschinen haben in der Regel mehrere Lagen Stapelfächer. Im Allgemeinen arbeiten sie bei 140 Grad F. aber bedenken Sie, dass die unteren Schalen mehr Wärme bekommen als die oberen Schalen.
Daher müssen Sie Ihr Backpulver im Auge behalten und die Tabletts regelmäßig von oben nach unten drehen, mindestens in Intervallen von einer Stunde und vielleicht sogar jede halbe Stunde, je nach Lebensmittel. Wenn es sich der letzten Stufe nähert, müssen Sie möglicherweise die Hitze um zehn Grad reduzieren, um Verbrennungen zu vermeiden. Fleisch sollte für jedes Fach eine einzige Schicht tief angeordnet werden, ohne dass sich die Kanten überlappen.
• Mikrowelle : Obwohl Sie einige Rezepte für die Zubereitung in der Mikrowelle finden, wird es wegen der ungleichmäßigen Erwärmung im Allgemeinen nicht empfohlen.
• Raucher : Es kann schwierig und mühsam sein, einen Raucher auf der konstanten Temperatur von 140 Grad F. notwendig zu halten, um ruckartig zu machen, aber viele lieben den Geschmack. Verwenden Sie keine weichen Hölzer wie Kiefer, Tanne oder Nadelbaum.
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