Diese Frischkäse-Crescent Cookies sind klassisch für den Urlaub. Die grundlegenden Cookies sind leicht für den Urlaub zu verkleiden. Tauchen Sie die Kekse in Schokolade oder träufeln Sie Schokolade oder Vanilleglasur über die gekühlten Kekse. Sprinkle getaucht Kekse mit fein gehackten Nüssen oder bunten dekorativen Zucker.
Wie die meisten Kekse frieren diese gut ein. Machen Sie einen großen Stapel und frieren Sie etwas (undecorated) für einen anderen Tag ein.
Was du brauchen wirst
- 3 1/2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Butter, weich gemacht
- 8 Unzen Frischkäse, erweicht
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- Optional: Mandelrinde (oder Schokolade eintauchen, geschmolzen)
- Optional: fein gehackte Nüsse oder dekorative Zucker
- Optional: geschmolzener Schokoladensplitter Nieselregen (oder Vanilleglasur, siehe Anweisungen unten)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben; umrühren und beiseite stellen.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Frischkäse hell rösten. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis flaumig. Schlagen Sie die Ei-, Vanille- und Mandelextrakte ein. Beat bis gut gemischt. Fügen Sie allmählich Mehlmischung hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit nach jeder Hinzufügung.
- Bedecken Sie die Schüssel und kühlen Sie den Keksteig für ungefähr 1 Stunde oder bis fest.
- Portionen des gekühlten Teigs nehmen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu langen Seilen verarbeiten. Schneiden Sie die Seile in 1 1/2-Zoll-Längen und rollen Sie leicht, um die Enden zu verjüngen. Zu Halbmonden formen und die Kekse auf ungemahlenen oder mit Pergament ausgekleideten Backblechen verteilen.
- Alternativ den Keksteig zu Kugeln formen, auf die Backbleche legen und mit der Gabel oder dem Boden eines in Zucker getauchten Glases flachdrücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, oder bis er fest und leicht gebräunt an den Rändern ist.
- Coole Kekse vor dem Glasieren.
Optionale Garnituren
- Mandelrinde oder Schokoladenüberzug schmelzen. Tauchen Sie Kekse in den geschmolzenen Überzug oder träufeln Sie über die gekühlten Kekse.
- Für festliche Weihnachtsplätzchen oder Urlaubskekse, getupft Kekse mit gehackten Nüssen oder dekorativen Zucker, falls gewünscht.
- Chocolate Drizzle : In einem Topf bei schwacher Hitze, kombinieren Sie 1 Tasse Schokoladenstückchen mit 1 Teelöffel Backfett; rühren bis geschmolzen und glatt. Die leicht abgekühlte geschmolzene Schokoladenmasse in einen kleinen Sandwichbeutel geben. Schneiden Sie ein sehr kleines Stück der Ecke aus und regnen Sie Schokolade in einem dünnen Strom über gekühlte Kekse.
- Vanille-Glasur : In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie 1 1/2 Tassen Puderzucker mit 1 Esslöffel weicher Butter und 1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt oder ein paar Tropfen Mandel-Extrakt. Fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel Milch hinzu, oder genug, um die gewünschte Konsistenz zum Eintauchen oder Nieseln zu erreichen.
Expertentipps
- Fügen Sie ungefähr 1 Tasse fein gehackte Mandelblättchen oder eine andere Art von Nuss zum Keksteig hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 66 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 23 mg |
| Natrium | 41 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |