Dieses spezielle thailändische gebratene Reisrezept ist einfach zu machen und so köstlich! Es kann entweder als Beilage oder als vollwertige Mahlzeit serviert werden und ist eine hervorragende Ergänzung für jede Dinner-Party oder Potluck. Dieser spezielle gebratene Reis enthält saftige Ananas und mollige Shrimps oder Garnelen neben Gemüse, sowie einen Hauch von Süße ( Johannisbeeren oder Rosinen ) und Crunch (Cashewnüsse) für ein Geschmackserlebnis in jedem Bissen. Dies ist eines der typischen Gerichte Thailands, oft serviert auf einer schönen Platte oder in einer ausgehauenen Ananas. Es ist ein echter Publikumsliebling und ist sicher ein Hit an Ihrem Tisch.
Gebratene Reisspitzen
Kratzen Sie immer vom Boden der Pfanne, während Sie braten, sanft drehen oder den Reis werfen. Vermeide es, noch mehr Brühe hinzuzufügen, sonst wird dein Reis schwer. Sie möchten, dass die Pfanne an diesem Punkt heiß und trocken ist. Sie können jedoch die Zutaten beiseite schieben und ein wenig mehr Öl in die Pfanne / den Wok geben (das sorgt für den besonderen "Glanz", den Sie im gebratenen Reis des Restaurants sehen).
Was du brauchen wirst
- 3 bis 4 Tassen
- gekochter Reis (vorzugsweise mehrere Tage alt)
- 1 kleine Dose Ananasstücke, abgetropft, oder 1 1/2 Tassen frische Ananasstücke
- Handvoll rohe Garnelen /
- Shrimps , Muscheln entfernt oder nur Schwänze übrig
- 1/4 Tasse lila Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote oder grüne Chili, in dünne Scheiben geschnitten oder 1/4 bis 3/4 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili (Chili Flocken)
- 1/4 Tasse
- Hühnerbrühe
- 1 Ei
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 1/4 Tasse Johannisbeeren oder Rosinen
- 1/2 Tasse geröstete ungesalzene Cashewnüsse
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
- 1 bis 1 1/2 Tassen gehackter grüner oder roter Pfeffer (optional)
- 3 Esslöffel
- Fischsoße
- 1 EL Sojasauce
- 2 Teelöffel
- Thailändisches Currypulver oder normales Currypulver
- 1/2 Teelöffel Zucker
Wie man es macht
- Wenn Sie alten Reis verwenden, ölen Sie Ihre Finger mit bis zu 1 Esslöffel Pflanzenöl, dann bearbeiten Sie den Reis mit Ihren Händen und trennen Sie alle Stücke wieder in Körner. Beiseite legen.
- Die Zutaten für die Soße (Fischsoße, Sojasoße, Currypulver und Zucker) zusammen in einem Becher unter Rühren rühren, um sie aufzulösen. Beiseite legen. Erhitzen Sie einen Wok / eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und wirbeln Sie herum, dann fügen Sie Schalotten , Knoblauch und Chili hinzu und braten Sie 1 Minute.
- Fügen Sie Paprika, wenn Sie, plus 1 bis 2 Esslöffel Hühnerbrühe hinzu. 1 bis 2 Minuten braten.
- Fügen Sie die Garnele plus Hühnerbrühe, 1 bis 2 Esslöffel hinzu. zu einer Zeit, genug, um Zutaten brutzeln zu lassen. Frittieren, bis die Garnelen rosa und prall sind (2 bis 3 Minuten).
- Schieben Sie die Zutaten beiseite und knacken Sie das Ei in die Pfanne, rühren Sie schnell um zu kochen (wie Rührei ).
- Jetzt fügen Sie den Reis, Ananasstücke, Erbsen und Johannisbeeren / Rosinen hinzu.
- Rühren Sie die Pfanne mit der Bratensoße über und braten Sie sie leicht an, um sie bei mittlerer bis hoher Hitze zu vermischen. Sie wollen, dass der Reis "tanzt" (knallende Geräusche macht), während er frittiert (5 bis 10 Minuten) oder bis der Reis die gewünschte Leichtigkeit erreicht hat.
- Gegen Ende dieser Kochzeit fügen Sie die Cashewnüsse hinzu.
- Von der Hitze nehmen.
- Taste-Test für Salz / Geschmack, Zugabe von mehr Fischsauce, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
- Zum Servieren Reis auf eine Servierplatte oder in ein ausgehöhltes Ananasboot geben, wenn Sie auf einer Party speisen. Mit Frühlingszwiebeln belegen und genießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 633 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 44 mg |
| Natrium | 1,011 mg |
| Kohlenhydrate | 131 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 16 g |