Französisch Toast ist eine unbestreitbar leckere Möglichkeit, übrig gebliebene Challah zu verbrauchen , und es gibt einen Grund, warum sich nur wenige von den klassischen Butter- und Ahornsirup-Ausstattungen entfernen - sie sind super lecker. Aber auch ein frisch zubereitetes Fruchtkompott, wie diese üppige Erdbeer-Version mit zippigem Ingwer. Wenn Sie die Lilie und den Nieselregen auch auf Ahornsirup gießen wollen, haben wir nichts dagegen.
Optionale Beilagen: Ahornsirup, Butter, Puderzucker
Koscher Status: Molkerei oder Pareve
Was du brauchen wirst
- Für den Erdbeerkompott:
- 1 Pfund (ca. 4 Tassen) Erdbeeren (geschält und geviertelt)
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (fein gehackt)
- Für den französischen Toast:
- 1 (16 Unzen)
- Challah (oder Challah Rollen)
- 6 große Eier
- 1 1/2 Tassen Milch (oder Sojamilch)
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- Optional: Prise Muskatnuss
- 1 Esslöffel Canolaöl (geteilt oder anderes neutrales aromatisiertes Öl)
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter (geteilt, oder zusätzliches Öl)
Wie man es macht
- In einem mittelgroßen Topf die Erdbeeren, Orangensaft, Zucker und Ingwer mischen. Bei mittlerer Hitze aufkochen und leicht köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, aufgedeckt, gelegentlich rührend, bis die Beeren weich sind, und die Säfte sind reduziert und sirupartig, ungefähr 10 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Den Ofen auf 300 F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Schneiden Sie die Challah oder Challah Rollen in 3/4 bis 1-Zoll dicke Scheiben.
- In einer großen Schüssel die Eier, Milch oder Sojamilch, Vanilleextrakt , Zimt und Muskatnuss (wenn verwendet) verquirlen. Legen Sie etwa 1/3 der Challah-Scheiben in die Schüssel (oder so viele, wie bequem passen) und drehen Sie beide um beide Seiten mit der Ei-Mischung zu beschichten.
- Während die erste Portion Brot eingeweicht wird, fügen Sie 1 Teelöffel Öl und 1 Teelöffel Butter (oder Öl, wenn Sie das Rezept Molkerei-frei halten) zu einem großen Gusseisen oder Antihaft-Pfanne gesetzt über mittlerer Hitze. Wenn die Butter schmilzt und anfängt zu blasen (oder wenn das Öl anfängt zu schimmern), fügen Sie so viele Challah-Scheiben hinzu, wie es leicht passt, wobei darauf zu achten ist, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Cook für 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis sie braun sind.
- Den French Toast auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Ofen warm stellen. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie das Brot portionsweise einweichen und anbraten. Je nach Bedarf mehr Öl und / oder Butter zwischen den Chargen in die Pfanne geben. Mit dem Kompott und / oder Butter, Ahornsirup oder Puderzucker beträufeln.
Rezeptvariationen
Erdbeeren machen ein leckeres Kompott, aber sie sind bei weitem nicht die einzige Option. Probieren Sie Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren. Steinfrüchte wie Pfirsiche oder Kirschen sind ebenfalls eine gute Wahl. Und eine Mischung aus jedem der oben genannten wäre auch köstlich! (Tipp: Wenn Sie sich nach frischen Früchten sehnen, die außerhalb der Saison liegen, funktioniert auch ungesüßtes gefrorenes Obst.)
Dicke, flauschige Challah-Scheiben sind perfekt zum Einweichen der Pudding-Mischung, aber Sie können den Geschmack und die Textur variieren, indem Sie sich für andere Brotsorten entscheiden. Brioche ist eine natürliche Challah-Stand-in, wenn Sie für eine weiche, luxuriöse Französisch Toast gehen.
Oder versuchen Sie dünnere Scheiben eines herzhaften Mehrkorns für eine nahrhafte Vollkorn-Wahl oder Sauerteig, wenn Sie etwas Tang wollen.
Auf dem Feiertagstisch
Denken Sie über den Brunch des Muttertags hinaus und den Valentinstag, den Sie für Ihren Schatz haben - in der Tat denken Sie über French Toast ganz hinaus. Das Beerenkompott ist super vielseitig und allergikerfreundlich. Probieren Sie es beim Passahfest mit Matzo Brei oder verwenden Sie es, um diesen mehlfreien Schokoladenkuchen oder einen Biskuitkuchen zu verkleiden. Es ist auch perfekt über Käsekuchen auf Shavuot gelöffelt .