La Rioja Alavesa und Drei Txakoli DOs
Das Baskenland, eine Autonome Gemeinschaft in Nordspanien, ist in drei Provinzen Álava, Guipuzcoa und Vizcaya unterteilt. Es liegt am äußersten westlichen Ende der spanischen Grenze zu Frankreich, wo die Pyrenäen liegen und hat Hunderte von Meilen Küste an der Biskaya. Das baskische Volk ist stolz auf seine Unabhängigkeit und seine eigene Kultur und einzigartige Sprache. Obwohl der Pais Vasco , wie er auf Spanisch heißt, in den letzten Jahrzehnten für seine Küche berühmt wurde, ist sein Wein noch relativ unbekannt.
Die Weinherstellung ist für die Basken nichts Neues. Wie in vielen Teilen Spaniens wurden auch die Weinberge im Baskenland gepflegt, seit die Iberische Halbinsel Teil des Römischen Reiches war. Es scheint nur angemessen, dass die meisten Weine in der Region leichte, frische Weißweine sind, da Basken seit Tausenden von Jahren Fischer sind und es viele traditionelle Fisch- und Meeresfrüchtegerichte in der baskischen Küche gibt. Derzeit gibt es vier Denominaciones de Origen oder DOs.
Rioja Alavesa
Dieses Gebiet ist ein Teilbereich der berühmten Rioja-Weinregion und macht etwa 21% der Fläche der Rioja-Qualifizierten DO aus. Es liegt an der Südspitze des Baskenlandes entlang der französischen Route des Camino de Santiago. Laut dem von der baskischen Regierung herausgegebenen "Guide to Basque Cuisine" hat Rioja Alavesa die Weinproduktion im Laufe der Jahrhunderte beeinflusst und gefördert, weil die dort ansässigen religiösen Orden die Kunst der Weinherstellung gefördert haben.
Die meisten Weinberge in Rioja Alavesa liegen am Fuße der Sierra de Toloño. Der Boden ist arm und enthält einen hohen Gehalt an Ton und Kalk, so dass die Reben weiter auseinander gepflanzt werden. Die hier erzeugten Weine haben einen volleren Körper und einen höheren Säuregehalt als die anderen Rioja-Subregionen. Die primären Rebsorten, die in den Rotweinen der Gegend verwendet werden, sind Tempranillo und Graciano, während in den Weißweinen Viura-Trauben verwendet werden.
Die meisten Weinkellereien in Rioja Alavesa verwenden Tempranillo, kombiniert mit kleinen Mengen von Viura-Trauben (weniger als 15% sind erlaubt), die die Farbe senken und den Säuregehalt des Weins erhöhen.
Ein ungewöhnliches Merkmal, das oft bei der Weinherstellung in diesem Gebiet verwendet wird, ist die Kohlensäure-Mazeration oder Maseración Carbonica , bei der die Trauben vor dem Gären nicht entrappt oder zerkleinert werden. In Rioja Alavesa werden die Trauben in große offene Bottiche intakt und mit Stängeln aufgelegt. Einige Beeren platzen dann und ihr Saft sinkt auf den Boden. Die Hefe, die natürlich auf der Oberfläche der Traube vorhanden ist, beginnt die Gärung. Dieser Kohlensäure-Mazerationsprozess soll einen Wein ergeben, der "weich und fruchtig" ist.
Es gibt 125 Bodegas oder Weinproduzenten in der DO Rioja Alavesa, die zu ABRA (Verband der Weinkellereien der Rioja Alavesa) gehören, die 1990 gegründet wurde. Diese Weingüter produzieren jährlich über 30 Millionen Liter Wein. Eine Liste der Weingüter und weitere Informationen über die Region finden Sie auf der Website der Weinkellerei der Rioja Alavesa.
Die Txakoli DOs
Txakoli , oder in Spanisch chacolí ist ein Wein, der in der Nähe der baskischen Küste produziert wird. Die Weinberge in diesem Gebiet liegen über dem Meer in einem milden Küstenklima. Chacolí ist ein junger, einjähriger Wein, der seit vielen Jahrhunderten im Baskenland hergestellt wird.
Es ist im Allgemeinen leicht, fruchtig und leicht spritzig, mit einer grünen Tönung, hohem Säuregehalt und niedrigem Alkoholgehalt. Es wird normalerweise aus der Hondarribi Zuri Traube hergestellt. Weil es ein leichter Weißwein ist, wird er oft mit frischem Fisch und Meeresfrüchten aus der Region gepaart. Derzeit werden jährlich etwa 3,5 Millionen Flaschen produziert. Es gibt drei verschiedene Txakoli DOs - Getaria Txakoli, Biskaya (Vizcaya) Txakoli und Alava Txakoli.
- Txakoli de Getaria DO - Der hier produzierte Wein ist ein junger, strohgelber, fruchtiger Wein. Es ist leicht sauer mit einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von 10,5%. Die Rebsorte Ondarribi Zuri wird für den Großteil der Weißweinproduktion (80 - 90%) verwendet, während die Rebsorte Ondarribi Beltza für die übrige Weinproduktion in der Region verwendet wird, nämlich Rosé- und Rotweine. Getaria Txakoli wird traditionell serviert, indem man es wie asturische Cidre ins Glas gießt. Ein ungewöhnliches Merkmal der Txakoli-Weinproduktion ist, dass der Wein auf seiner Hefe ruht und nicht bewegt wird, um einen leicht kohlensäurehaltigen Wein zu erhalten. Die durchschnittliche jährliche Produktion in der Herkunftsbezeichnung beträgt etwa 2 Millionen Flaschen.
- Txakolí de Álava DO - geographisch begrenzt auf die Ayala Valley Region, in Nord-Alava. Der Anbau von Wein stammt aus dem ersten Jahrhundert nach Christus. Die wichtigsten verwendeten Trauben sind Ondarribi Zuri und Ondarribi Beltza. Diese DO hat die Produktion in den letzten 20 Jahren verfünffacht. Gegenwärtig beträgt die durchschnittliche Produktion dieses Herkunftsweines 300.000 Flaschen.
- Txakoli de Bizkaia DO - angebaut in kleinen Weinbergen, die im gesamten Gebiet von Biskaya (Vizcaya auf Spanisch) verstreut sind, normalerweise auf niedrigen, nach Süden ausgerichteten Hängen in der Nähe der Küste. Es ist ein junger Wein, der mit den weißen Ondrarrabi Zuri und Ondarrabi Zuri Zerratia und dem Mune Mahatsa hergestellt wird. Die durchschnittliche jährliche Produktion beträgt 1.200.000 Flaschen. Ein ungewöhnlicher und schwer zu findender roter Txakoli wird hier produziert, hat rosarote Töne und ist als "Ojo Gallo" bekannt.
Weitere Informationen zu Weinen aus dem Baskenland finden Sie auf den unten aufgeführten Websites der Regulierungsräte. Jeder von ihnen ist informativ, haben Fotos von schönen Landschaften und die Fähigkeit, die Sprache zu Spanisch, Englisch und Euskara (Baskisch) zu ändern:
- Consejo Regulador Herkunftsbezeichnung: Arabako Txakolina - Txakoli de Álava
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Bizkaiko Txakolina - Txakoli de Bizkaia
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria