Dieser Salat wird Sie mit seinen Geschmackserlebnissen und einer Mischung von Texturen begeistern. Und als Bonus ist es sehr gesund, plus wenig Kalorien und Fett. Genießen Sie es als komplette Mahlzeit, indem Sie gekochte Garnelen, Hühnchen oder frittierten Tofu, wenn Sie Vegetarier sind. Wie auch immer Sie es werfen, dieser frisch schmeckende Salat wird sicherlich begeisterte Kritiken von all Ihren kulinarischen Fans gewinnen!
Was du brauchen wirst
- Salatsoße:
- 3 EL.
- Fischsauce oder 4 EL. Sojasauce
- 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft
- 2 EL. brauner Zucker oder mehr nach Geschmack
- 1 bis 2 Teelöffel. Thai-Chili-Sauce, oder 1/3 bis 1/2 TL ersetzen. getrocknete zerdrückte Chili (Chili-Flocken)
- Salat:
- 1/4 Tasse trocken geschreddert unsweetend Kokosnuss (die Art, die Sie zum Backen verwenden)
- 2 feste unreife Mangos (Mangos können grün oder rot-orange gefärbt sein)
- 2 Tassen Sojasprossen
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander (Koriander)
- 3 bis 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gekochtes Huhn oder Shrimps oder gebratener Tofu (in kleine Würfel geschnitten), optional
- 1 frisch geschnittener roter Chili, optional
- Eine Handvoll Erdnüsse oder Cashewnüsse, ganz oder grob gehackt
- 1/3 Tasse frischem Basilikum
Wie man es macht
- Mischen Sie alle Zutaten für die Salatsauce in einer Schüssel oder Tasse. Das Dressing sollte eine Mischung aus süß, sauer, würzig und salzig, aber mehr süß als sauer sein. Beiseite legen.
- Kokosnuss in eine trockene Pfanne oder einen Wok geben. Die Kokosnuss "anbraten", als würde man sie braten, 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis sie leicht goldbraun wird und duftet. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Mit einem scharfen Paar Messer die Haut von Mangos schälen. Das Fleisch der Mango sollte fest und hell gelb-orange sein.
- Verwenden Sie eine mittelgroße bis große Reibe (die Art, die Sie für Kohlsalat verwenden würden), raspeln Sie das Fleisch der Mangos in eine Rührschüssel. Denken Sie daran, dass es einen großen flachen Stein im Zentrum der Mango gibt.
- Fügen Sie die Sojasprossen, Koriander, Frühlingszwiebeln, gekochtes Huhn, Garnelen oder Tofu (wenn verwendet), die frisch geschnittene Chili (falls verwendet), plus die Hälfte der gerösteten Kokosnuss. Toss gut zu kombinieren.
- Den Verband hinzufügen und erneut werfen. Machen Sie einen Geschmackstest - fügen Sie bei Bedarf mehr Fischsauce oder Sojasauce anstelle von Salz hinzu. Wenn Sie es lieber süßer mögen, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu (Honig funktioniert auch). Wenn Sie mehr Würze bevorzugen, fügen Sie mehr Chilisoße hinzu . Wenn zu salzig oder süß, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu.
- Auf eine Servierplatte legen. Die Nüsse, das Basilikum und die geröstete Kokosnuss darüber streuen.
Make Ahead Tipp
Um diesen Salat für eine Party zu machen, reiben Sie die Mango im Voraus und legen Sie sie in einen abgedeckten Behälter im Kühlschrank. Toasten Sie auch die Kokosnuss, bereiten Sie den Dressing zu und lassen Sie den Rest der Zutaten griffbereit. Dann, wenn Ihre Gäste ankommen, einfach zusammenstellen, werfen und servieren!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 489 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 885 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 41 g |