Würzige Wurst macht dies zu einer herzhaften Linsensuppe. Verwenden Sie Huhn und Apfelwurst, Andouille oder Ihre eigene Lieblingsrauchwurst in dieser Suppe.
Dies macht eine große Menge Suppe für eine große Familie oder Party oder friert eine Charge für später ein.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Linsen
- 1 Tasse gewürfelter Sellerie
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1 Tasse gewürfelte Karotte
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 12 Unzen
- geräucherte Wurst , Huhn,
- Andouille , Putenwurst oder andere
- 6 Tassen
- Hühnersuppe
- 2 Dosen (je 14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
- 2 Tassen gehackter frischer Spinat (oder Mangold oder Grünkohl)
- Saft von 1 Zitrone, etwa 2 Esslöffel
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- Salz, nach Geschmack
Wie man es macht
- Spülen Sie die Linsen und lassen Sie sie gründlich abtropfen.
- Kombinieren Sie alle Zutaten, außer Salz, in einem 5 bis 7-Quart-Kocher.
- Abdecken und 6 bis 8 Stunden kochen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
- Falls gewünscht, etwas Suppe in einem Mixer pürieren. Oder verwenden Sie einen Stabmixer und mischen Sie, bis Sie die Konsistenz erreichen, die Sie wünschen.
- Bei Bedarf mit Salz abschmecken und würzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 300 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 713 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 19 g |