Dies ist der erste Sommer, in dem ich eine Eismaschine besitze und ich benutze sie viel öfter, als ich dachte. Das mag überraschend klingen, aber ich bin normalerweise nicht Eiscreme besessen. Oh, ich mag es gut, aber in der Regel sehnen Sie sich in einem Waffelkegel während der Sommerferien bummeln. Das heißt, ich habe in Maine wahrscheinlich viel mehr Eis und Waffeltüten gegessen als in meinem Heimatstaat New York. Dennoch, wie bei den meisten Lebensmitteln, gibt es etwas Eigenes, das Sie in die Einfachheit der Zutaten verlieben lässt.
Abhängig von der Kapazität Ihrer Eiscreme-Hersteller benötigen die meisten Eiscremebasen etwa drei Tassen Milchprodukte und es ist normalerweise eine Kombination aus Milch und Sahne. Willst du es weniger mästen? Verwenden Sie mehr Milch und weniger Sahne. Willst du es super Premium-reich? Verwenden Sie alle Sahne. Kalorien beiseite, mein Lieblings-Verhältnis für Geschmack ist eine Tasse Milch zu zwei Tassen Sahne. Aber diese dritte Tasse kann auch verwendet werden, um verschiedene Milcharomen einzuführen. Ich habe eine Tasse Sahne mit einer gleichen Menge Frischkäse für eine Käsekuchengeschmacks-Eiscreme ersetzt, die jede Kalorie wert ist.
Aber die Verwendung von saurer Sahne oder Buttermilch war neu für mich, bis ich Ende Juni auf der Fancy Food Show einige der neuen handwerklichen Eiscremes probierte. Der Geschmack ist absolut wundervoll und bringt eine ganz neue Ebene der Erfrischung zu dem, was bereits ein erfrischender Genuss ist.
Ich denke, dass das scharfe Eis am besten mit Fruchtaromen schmeckt und es war ziemlich einfach, sich für die Verwendung von Saisonfeigen zu entscheiden. Das Rösten brachte einen wunderbaren Geschmack und Aroma und die Kombination mit der sauren Sahne war himmlisch.
Was du brauchen wirst
- 1 Pint Feigen
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse saure Sahne
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
Die Feigen waschen, die Stiele abschneiden und in zwei Hälften schneiden. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 - 30 Minuten im Ofen oder bis die Feigen leicht karamellisieren. Etwas abkühlen lassen und dann in einen Mixer oder kleine Küchenmaschine geben. Pürieren bis meist glatt.
In einer großen Schüssel die ganze Milch, Sahne, saure Sahne, Zucker, Vanille und Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In die pürierten gebratenen Feigen pürieren.
Gießen Sie die Mischung in Ihre Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers. Churn für 30 Minuten und in den Gefrierschrank für mindestens zwei Stunden vor dem Servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 257 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 54 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |