Diese Ananas-Schach-Torte ist eine wunderbare Kombination der tropischen Aromen von Kokosnuss und Ananas. Ich habe den Kuchen mit einer gefrorenen Kruste gemacht (siehe Bild) und meine Familie war begeistert! Verwenden Sie eine normale oder glutenfreie Kruste für diesen Kuchen.
Das Rezept macht genug Füllung für eine hausgemachte Deep Dish Pie. Wenn Sie eine standardmäßige 9-Zoll-Pastete mit gefrorenem Kuchen verwenden, könnten Sie etwas überschüssige Füllung haben. Sie können das Extra in einen mit Butter bestrichenen Ramekin geben und den kleinen Vanillepudding zusammen mit dem Kuchen backen.
Normalerweise mache ich die Tortenkruste für eine Pudding-Torte, um einen feuchten Boden zu vermeiden, aber das ist optional. Befolgen Sie die Anweisungen auf Ihrem Kuchen Gebäck oder gefrorene Kruste zum teilweisen Backen, oder sehen Sie sich die Anweisungen unter dem Rezept.
Die Aromen von Ananas und Kokosnuss fallen in diesem köstlichen Kuchen auf, und Ihre Familie wird immer wieder darum bitten. Mach zwei und nimm eins mit zum Potluck!
Was du brauchen wirst
- 1 9-Zoll-Tortenschale (tiefe Schale)
- 1 Tasse Ananas (drain crushed)
- 2 Tassen Zucker (granuliert)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Kokosnuss (gesüßt flockig)
- 4 große Eier
- 1 Stange (4 Unzen) Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
- 1 Teelöffel Vanille
- Optional: Schlagsahne
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Bereiten Sie die Pastetenkruste vor und fügen Sie sie in eine 9-Zoll-Kuchenplatte ein. Crimp nach Wunsch. Legen Sie die Kruste auf ein Backblech. Die Kruste mit Folie auslegen und mit Kuchengewichten füllen (mindestens zwei Drittel voll). Die Pastete (auf dem Backblech) in den Ofen geben und 10 Minuten backen. Entfernen Sie die Tortengewichte vorsichtig und bringen Sie sie für weitere 3 bis 4 Minuten in den Ofen oder bis sie gerade anfängt zu färben. Entfernen Sie die Pastete aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- Die restlichen Zutaten mischen und gründlich mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer vermischen.
- Backen bei 350 ° für 35 bis 45 Minuten, bis gesetzt. Das Zentrum wird leicht wackeln, wenn es fertig ist. Wenn der Krustenrand zu braun wird, mit einem Kuchenschild abdecken oder einen Folienkuchenring bilden , um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.
- Kühlen Sie den Kuchen vollständig auf einem Gestell ab und kühlen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank ab.
- Auf Wunsch mit einem Schuss Schlagsahne oder Schlagsahne servieren.
- Reste im Kühlschrank aufbewahren.
Geteilt von Sandy H.
Wie man eine Kuchenkruste teilweise backt
- Um eine hausgemachte Tortenkruste teilweise zu backen, erhitzen Sie den Ofen auf 425 ° F. Legen Sie die Kuchenplatte mit der Kruste und Flöte die Kanten wie gewünscht. Die Tortenschale mit Folie oder Pergamentpapier auslegen. Fügen Sie Gewichte wie Tortengewichte, Bohnen oder Reis hinzu. Sie sollten genug Gewichte hinzufügen, damit der Boden und die Seiten gedrückt werden. Dies verhindert, dass Luftblasen aufsteigen. Backen Sie für ungefähr 12 Minuten oder bis Sie sehen, dass die Kruste anfängt, Farbe zu zeigen.
- Entfernen Sie das Papier oder die Folie mit den Gewichten; Die Kuchenkruste in den Ofen geben und ca. 5 Minuten backen. Der Boden sollte trocken aussehen. Entfernen Sie die Pastete aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur für 400 F.
- Füllen Sie die Tortenschale und backen Sie nach dem Rezept.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 464 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 156 mg |
| Natrium | 100 mg |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 8 g |