Dieses Rezept für kroatischen Apfelstrudel, Strudel od jakuba , wird mit Filoteig gemacht und ist von Klara Cvitanovich, Mitinhaber von Drago's Restaurants in New Orleans, Metairie, La., Und Jackson, Miss. Dies ist eines der Desserts entlang mit fritule und krostule serviert sie ihre familie für die weihnachtsferien. Der Pita- oder Blätterteig wurde immer von Hand gemacht, aber jetzt, mit so leicht verfügbarem Filoteig, benutzt Cvitanovich es, um ihren Strudel zu machen. Sie können auch gerne über kroatischen Strudel lesen.
Hier sind weitere Rezepte von Klara Cvitanovich:
- Traditionelle kroatische gefüllte Kohl Rezept - Sarma
- Traditionelle kroatische Angel Wings Rezept - Krostule
- Traditionelle kroatische Krapfen-Rezept - Fritule
Was du brauchen wirst
- 10 Blatt aufgetautes Filo (Teig, aufgetaut)
- 4 Unzen / 1 Stick Butter (geschmolzen)
- 5 Äpfel (scharf wie Granny Smith, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
- 1/2 Tasse Rosinen (dunkel oder hell)
- 1 Teelöffel
- Schale (Zitrone)
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Semmelbrösel (fein, trocken)
- Garnitur: Zucker (Konditoren)
Wie man es macht
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. Auf ein sauberes, trockenes Geschirrtuch 1 Blatt Filoteig geben. Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen, mit den Kanten beginnen und zur Mitte hin arbeiten. Wiederholen Sie mit 4 weiteren Blättern Filoteig und legen Sie sie übereinander. Denken Sie daran, das vierte Blatt zu butteren.
- Legen Sie die Hälfte der geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf eine lange Seite des Filoteigs in einem etwa 4 Zoll breiten Streifen. Dann die Hälfte der Nüsse, Rosinen, Schale, Zucker und Semmelbrösel über die Äpfel streuen. Roll-Jelly-Roll-Mode, mit einem Geschirrtuch als Hilfe. Drehe die Enden unter. Den ganzen Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf eine mit Pergament ausgekleidete Blechschale. Wiederholen Sie mit den restlichen 5 Filobögen und rest der Füllung.
- Backen Sie etwa 45 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und mit Puderzucker bestäuben.