Kroatische Krapfen (Fritule) Rezept

Dieses Rezept für kroatische Krapfen oder Fritule stammt von Klara Cvitanovich, Miteigentümerin von Drago's Restaurant in New Orleans und Metairie, La. Sie sagt, dass dieses kroatische Weihnachtsliebling vielleicht die Inspiration für Beignets war , bekannt durch die kroatische Jurisich-Familie vor mehr als 100 Jahren am alten Morning Call Kaffeestand, ehemals auf dem französischen Markt gelegen.

Hier sind weitere Rezepte von Klara Cvitanovich:

• Traditionelle kroatische gefüllte Kohl Rezept - Sarma
• Traditionelles kroatisches Apfelstrudel-Rezept - Strudel od Jakuba
• Traditionelle kroatische Angel Wings Rezept - Krostule

Was du brauchen wirst

• 1 Packung aktive Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 8 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Rosinen (dunkel)
• 1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
• 1 Apfel (scharf, gerieben)
• 2 Teelöffel Zitrone
• Zitrusschale
• 3 bis 4 Tassen Wasser (Raumtemperatur)
• 3 Tassen Öl (mehr oder weniger nach Bedarf zum Braten)

Wie man es macht

1. Nachweis Hefe durch Auflösen und 1 Teelöffel Zucker in 1 Tasse warmem Wasser (nicht über 110 Grad). Wenn es schäumt, in eine große Schüssel geben und Mehl, Salz, Rosinen, Walnüsse, Apfel und Schale hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie 3 bis 4 Tassen Wasser oder so viel wie nötig hinzu, um eine Kuchenteigkonsistenz zu erreichen. Mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verdoppelung ca. 1 Stunde gehen lassen.
   
2. In einem Topf mit schwerem Boden oder Schmortopf Öl auf 370 Grad erhitzen. Sorgfältig fallen Esslöffel Teig in Öl, vorsichtig sein, nicht zu überladen. Fry bis golden auf dem Boden. Einmal umdrehen, um beide Seiten zu bräunen. Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel auf Schichten von Papierhandtüchern, um abtropfen zu lassen. Wiederholen bis der Teig fertig ist. Fritule mit noch heißem Zucker bestreuen. Sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	28
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	1 mg
Natrium	26 mg
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)