French Quarter Beignets

Stellen Sie sich vor, Sie wären im French Quarter, um mit diesen fabelhaften Beignets Chicoree-Kaffee zu trinken. Die kleinen Teigkissen sind frittiert bis zur flauschigen Perfektion. In New Orleans werden die Beignets traditionell als Frühstücksbrot mit einer Tasse Louisianas berühmtem Kaffee serviert.

Plane den Teig am Vorabend vorzubereiten. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie, bis Sie bereit sind, sie auszuschneiden und sie zu braten.

Was du brauchen wirst

• 1 Umschlag aktive Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
• 1 1/2 Tassen warmes Wasser (ca. 105 F)
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eier (geschlagen)
• 1 Tasse Kondensmilch
• 7 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Kürzung, erweicht
• Pflanzenöl (zum Frittieren)
• 1/4 Tasse Puderzucker

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel bestreuen Sie Hefe über das warme Wasser; rühren um aufzulösen und die Mischung für 5 Minuten stehen zu lassen.
2. Fügen Sie den Zucker, Salz, geschlagene Eier und Kondensmilch hinzu.
3. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer. Add 4 Tassen Mehl und die Kürzung; schlagen bis glatt.
4. Allmählich restliches Mehl einrühren.
5. Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und kühlen Sie den Teig für mindestens 4 Stunden oder über Nacht.

1. Erhitze das Öl in einem großen, tiefen Topf oder einer elektrischen Fritteuse bis 360 F.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu 1/8-Zoll bis 1/4-Zoll Dicke ausrollen. In 2 1/2 bis 3-Zoll-Quadrate schneiden.
3. Frittieren Sie die Beignets für 2 bis 3 Minuten oder bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.
4. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.
5. Beignets heiß mit Kaffee servieren.

Tipps

Zum Einfrieren den Teig ausschneiden und die ungekochten Beignets auf einem Backpapier mit Backpapier auslegen. Lege das Backblech in den Gefrierschrank. Wenn die Beignets fest gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Tauen Sie sie auf und braten Sie wie angewiesen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	32
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	8 mg
Natrium	31 mg
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)